دانلود مقاله دانه ذرت جهت تغذیه دام , طیور و آبزیان با word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله دانه ذرت جهت تغذیه دام , طیور و آبزیان با word دارای 11 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله دانه ذرت جهت تغذیه دام , طیور و آبزیان با word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله دانه ذرت جهت تغذیه دام , طیور و آبزیان با word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله دانه ذرت جهت تغذیه دام , طیور و آبزیان با word :

دانه ذرت جهت تغذیه دام , طیور و آبزیان
0 – مقدمه
دانه ذرت یكی از انواع دانه‏های غلات است كه به واسطه فراوانی نشاسته در آن ارزش غذایی نسبتا زیادی دارد و از این رو در جیره خوراكی دام و طیور و آبزیان به عنوان ماده اولیه انرژی‏زا به مقدار زیاد مورد استفاده قرار میگیرد . ذرت علاوه بر نشاسته دارای مواد مغذی دیگری مانند مواد پروتئینی , چربی , ویتامین و املاح نیز می‏باشد .

1 – هدف
هدف از تدوین این استاندارد , تعیین ویژگیها , درجه بندی , بسته بندی , نشانه گذاری , نمونه برداری , روش‏های آزمون و انبارداری دانه ذرت جهت تغذیه دام و طیور و آبزیان می‏باشد .
2 – دامنه كاربرد
این استاندارد در مورد دانه ذرت كه برای تغذیه دام , طیور و آبزیان مصرف می‏شود , كاربرد دارد .

3 – تعریف
دانه ذرت از گیاه Zea. Mis از خانواده غلات (Graminea) بوده و دارای ارقام مختلفی است كه مهمترین آنها به شرح زیر می‏باشد :
3 – 1 – ذرت دندان اسبی (Zea. Mis indentata) كه Dent Corn نیز نامیده می‏شود .
3 – 2 – ذرت آردی ( نرم ) (Zea. Mis amylacia) كه Flour Corn نیز نامیده می‏شود .
3 – 3 – ذرت مومی (Zea. Mis Ceratina) كه رقمی از ذرت دندان اسبی است و Waxy corn نیز نامیده می‏شود .
3 – 4 – ذرت خشن (Zea. Mis indurata) كه Flint Corn نیز نامیده می‏شود .
3 – 5 – ذرت شیرین (Zea. Mis Sacchrata) كه Sweet Corn نیز نامیده می‏شود .
3 – 6 – ذرت آجیلی (Zea. Mis Everata) كه Pop Corn نیز نامیده می‏شود .

4 – واژه‏ها و اصطلاحات
4 – 1 – دانه‏های انواع دیگر ذرت :
دانه‏های انواع یا ارقام دیگر ذرت به دانه هایی گفته می‏شود كه از لحاظ نوع و رقم غیر از ذرت مورد نظر باشد .
4 – 2 – دانه‏های سایر غلات :
به دانه هایی از قبیل گندم , جو , یولاف ( جودوسر )، ارزن , چاودار , برنج , ذرت خوشه‏ای و غیره گفته می‏شود .
4 – 3 – بذر علف‏های هرز :
بذر علف‏های هرز , بذرهای مختلفی هستند كه در مزارع یافت می‏شوند و ممكن است با ذرت مخلوط گردند .

4 – 4 – مواد خارجی :
به هر گونه موادی غیر از ذرت اطلاق می‏شود مانند خاك , خاشاك , كلش , شن , تكه‏های فلزات , فضله پرندگان و جوندگان , حشرات و بقایا و اندام‏های بدن آنها و نظایر آن .
4 – 5 – آفات :
عبارتست از كلیه عوامل زنده كه در صحرا , جنگل , مزارع و باغات به طور مستقیم یا غیر مستقیم به محصول صدمه زده و موجب كاهش ارزش كمی و كیفی ذرت می‏گردد .

این آفات عبارتند از حشرات , كنه‏ها , قارچ‏ها , باكتری‏ها و غیره در هر یك از مراحل رشد است كه از ذرت تغذیه نموده و یا روی آن رشد و نمو می‏كنند .
4 – 6 – آفت زدگی :
عبارت است از آثار ناشی از عمل آفات كه با چشم مسلح یا غیر مسلح , بر روی دانه ذرت قابل رؤیت می‏باشد . این آثار به صورت حفره‏های محل تغذیه حشرات و كنه‏ها , قارچ‏ها , كپك‏ها , فضولات و پوسته لارو بوده كه با پوكی و كم وزنی و تغییر وضع ظاهری دانه قابل تشخیص می‏باشد .
4 – 7 – شكستگی :
حالتی است كه در اثر ضربه , فشار , كوبیدن و جدا كردن دانه‏های ذرت از چوب بلال ( ذرت ) به صورت تركیدگی و خردشدن نمودار می‏شود .
4 – 8 – رطوبت اضافی :
میزان آب موجود در دانه ذرت است كه با جدا كردن آن تغییری در ماهیت و كیفیت ذرت پیدا نشود .
4 – 9 – وزن حجمی ( وزن مخصوص) :
وزن حجم معینی از ذرت بر حسب هكتولیتر است .
4 – 10 – دانه‏های صدمه دیده در اثر حرارت :
شامل دانه هایی است كه در اثر حرارت دستگاه خشك كن تغییر رنگ و ماهیت داده‏اند .
4 – 11 – دانه‏های صدمه دیده در اثر اتواكسیداسیون :

به دانه هایی اطلاق می‏شود كه به نحوی از هنگام برداشت تا مصرف در نتیجه خود سوزی صدمه دیده و تغییرات رنگ و ماهیت داده باشد .
4 – 12 – مانده سموم :
عبارت است از میزان باقیمانده سمومی كه پس از عملیات مبارزه با آفات صحرائی و انبارداری در دانه ذرت باقی مانده باشد .
5 – ویژگیها
5 – 1 – ویژگیهای فیزیكی :
5 – 1 – 1 – رنگ :
دانه ذرت بر حسب گونه 1 و ارقام 2 مختلف بوده و دارای رنگ‏های زرد , سفید , قرمز و بنفش می‏باشد كه دانه زرد آن مصرف بیشتری داشته و سرشار از كارتنوئید 3 و گزانتوفیل‏ها 4 است كه پیش ساز ویتامین A بوده و رنگ زرد مطلوبی را در پوست طیور و زرده تخم مرغ بوجود می‏آورد .
5 – 1 – 2 – بو :
دانه ذرت باید دارای بوی طبیعی مخصوص به خود باشد .

5 – 1 – 3 – وزن حجمی :
اندازه دانه ذرت بستگی به گونه و رقم آن دارد ولی به طور كلی وزن حجمی بر حسب درجه نباید از 60 كیلو گرم در هكتولیتر كمتر باشد .
5 – 1 – 4 – دانه‏های سالم ( درسته) :
دانه ذرت باید درسته باشد به طوری كه میزان دانه‏های شكسته در نمونه از حد مندرج در جدول درجه بندی بند 7 تجاوز نكند .
5 – 1 – 5 – خلوص :
در یك محموله ذرت دانه‏ها باید حتی الامكان از یك رقم باشد به طوری كه میزان دانه‏های سایر انواع دیگر غلات , بذر علف‏های هرز , مواد خارجی و دانه‏های آفت زده بیش از حد مجاز مندرج در بندهای 6 و 7 این استاندارد نباشد . میزان مجاز مانده سموم در مواد غذایی حد مجاز باقیمانده سموم نباید از حدی كه آفات و بیماری‏های گیاهی تعیین می‏كند , بیشتر باشد .
5 – 2 – ویژگیهای شیمیایی :
ویژگیهای شیمیایی ذرت باید مطابق جدول شماره 1 باشد .

یادآوری : تركیب اسیدهای آمینه مهم موجود در ذرت معمولا به شرح زیر است :

6 – ناپذیرفتنی‏ها
6 – 1 – وجود آفات انباری زنده در هر یك از مراحل رشد به هر مقدار
6 – 2 – وجود قارچ , كپك و میكروارگانیسم‏ها بیش از حد مجاز ( استاندارد شماره 3207 تحت عنوان استاندارد ویژگیهای بهداشتی و میكروبیولوژی مواد اولیه تهیه خوراك طیور و دان آماده )
6 – 3 – وجود سموم حاصله از قارچ‏های سمی ( مایكوتوكسین‏ها ) به خصوص سموم آفلاتوكسین كه مقدار كل این سموم بیش از 30 P.P.b. 5 نباید باشد ( استاندارد شماره 2359) .

6 – 4 – وجود بوی غیر طبیعی
6 – 5 – وجود سموم شیمیایی بیش از حد مجاز
یادآوری 1: تا تدوین استاندارد میزان باقیمانده سموم شیمیایی نباید از حدی كه موسسه بررسی آفات و بیماری‏های گیاهی تعیین می‏كند , بیشتر باشد .
یادآوری 2: مصرف دانه ذرت بذری كه با مواد شیمیایی ضدعفونی شده است و معمولا دارای رنگی غیر از رنگ طبیعی دانه ذرت می‏باشد ( صورتی روشن تا تیره ) بهیچوجه مجاز برای مصرف خوراك دام نیست .
7 – درجه بندی
دانه ذرت بر اساس درصد رطوبت , مواد خارجی , شكستگی , ارقام دیگر ذرت , صدمات ناشی از حرارت و درصد سایر غلات و حداكثر دانه گیاهان سمی و وزن حجمی به دو درجه تقسیم می‏شود ( مطابق جدول شماره 3)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله كشتار طیور با word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله كشتار طیور با word دارای 39 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله كشتار طیور با word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله كشتار طیور با word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله كشتار طیور با word :

كشتار طیور

بازرسی بهداشتی گوشت پرندگان

بازرسی كشتارگاهی گوشت پرندگان ومشخصات پرندگان سالم وبیمار

در سالهای اخیر بر اثرترویج وتوسعه صنعت مرغداری،تولید گوشت پرندگان افزایش یافته،ولی به مسئله بازرسی گوشت پرندگان توجه كمتری شده است ومتاسفا نه مصرف گوشتهای مرغ غیر بهداشتی فاجعه آفرین است.
از آنجایی كه بهداشت مواد غذایی از نظر بهداشت عمومی وسلامت مردم اهمیت دارد بازرسی گوشت پرندگان نیز اهمیت خاصی پیدا می كند ولزوم تاسیس كشتار گاههای مخصوص جهت بازرسی پرندگان كشتاری وبازرسی بهداشتی آنها محرز می شود.

در حال حاضر در مرغداریهای صنعتی وغیر صنعتی كشور ما كشتار مرغ بسیار بی رویه بوده وروی اصول بهداشتی انجام نمی شود.فروشندگان مرغ در مرغداریها،مرغها را سر بریده وآنها را در قیف هایی كه شكل مخروط ناقص دارند ودر دو ردیف 6تائی ویا كمتر ویا بیشتر روی چهارپایه قرار دارند بطور معكوس می گذارند تا خون آنها خارج گردد وسپس به وسیله وانت به محل پركندن مرغ برده وشكم آنها را خالی وبا دستگاه پر كن برقی پر آنها را كنده وسپس در كیسه های پلاستیكی قرار داده وبدون هیچگونه بازرسی بهداشتی به خریداران گوشت مرغ در پرنده فروشی ها عرضه می نمایدوبدین ترتیب مرغهای بیماروحتی بیحال را نیز گاه سربریده؟!وباهمین مرغها به فروش می رسانند.تلفات زیادی كه براثربیماریهای عفونی نظیر نیوكاسل و C R D وكوكسیدیوزولكوزوانـواع مسـمومیـت ها حـاصـل

می گرددواغلب دربین همین لاشه هابوده وبه خریداران مرغ عرضه می گردد.ناگفته نماندكه تلفات ازبیماریهای طیوردرمرغداریهای صنعتی كشورهای پیشرفته از2 درصدتجاوزنمی كندولی متأ سفانه درایران بطور10درصدوگاه اتفاق افتاده است كه به 50%رسیده است.این ضایعات بیحداغلب بعلت عدم آگاهی مرغداران وعدم توجه به مسائل مدیریت وبهداشت وتغذیه طیورمی باشد.دراین فصل ابتداعلائم یك مرغ سربریده سالم ویك مرغ سربریده بیحال راشرح داده وسپس به مسائل دیگربازرسی گوشت پرندگان می پردازیم.

مرغ سالم سربریده بعلت جهش خون دررگهاحالت جوانه وتضاریس موجوددرناحیه گردن زیادبوده وبعلت عدم احتباس خون لاشه رنگ طبیعی خودرادارامی باشددرحالیكه دریك مرغ مرده ویابیحال سربریده به علت عدم جهش خون مقطع گردن صاف وبه علت احتباس خون دربدن لاشه كبودرنگ وقرمزاست ضمنا برحسب مدت زمانی كه ازمرگ حیوان گذشته است امكان دارد آثارگندیدگی نیزدرلاشه مشاهده گرددكه بامقایسه بامشخصات گوشت تازه پرنده این موضوع به خوبی روشن می شود.
مشخصات گوشت تازه پرنده

در یك مرغ تازه چشمها روشن،درخشان وبرجسته بوده وپاها مرطوب وانحنا پذیر می باشد وبه آسانی خم می گردد.هر گاه با انگشت به گوشت مرغ فشار وارد شود بطور یكنواخت می باشد.در اثرماندن وكهنگی مرغ جشمها تیره وفرورفته می شود ودر بازرسی گوشت پرنده یا مرغ به این مطـلب بایـستی تـوجه كـافی بشود.پاهـا سـفت

وسخت شده وگوشت شل وسست می گرددواز لحاظ رنگ گوشت تیره تر شده واغلب به سبزی می گرایدواین رنگ سبز بیشتر در ناحیه چینه دان دیده می شود وتوجه بازرس را به خود جلب می كند،ضمناًبوی زننده ای از لاشه استشمام می شود.سبزی رنگ مرغهائیكه شكم آنها خالی نشده در نتیجه فعالیت بیوشیمیائی میكربها است كه معمولاًدر روده ها خصوصاً در سكوم وجود داردودر صورتیكه مرغها قبل از كشتارمقدار كافی تغذیه نشده باشند وپس از پر كنی به اندازه كافی سرد نشوند

این میكربها فعالیت نموده ودر نتیجه متابولیسم میكربی هیدرژن سولفوره ایجاد شده در دیواره روده در نسج عضلانی منتشر می گردندوهر جائیكه هوا وجود داشته باشدروی پیگمان های خون عضلات فعالیت خود را آغاز می كنند تا پیگمان سبز سولفاهموگلبین تولید نمایدورنگ سبز اطراف معده در اثر محتویات داخل روده ها ایجاد می شود كه در روده فراخ باقی می ماند ولی معمولاًرنگ سبز بشكل ناحیه ای مشخص در یك طرف محوطه بطنی توجه بازرس را بخود جلب می نماید وبیشتر در طرف چپ می توان این رنگ سبز را تشخیص داد زیرا سكوم در این نقطه به دیواره بطنی نزدیك است.
كشتار گاه مرغ

در كشتارگاههای طیور یكسری خطوط زنجیره متحرك وجود دارد كه پرندگان زنده روی آنها آویخته شده اند وبه نقطه ای می روند كه در آنجا لاشه های تمیز شده وآماده شده سریعاًیخ زده ویا منجمد می شوند.ناحیه كار روی طیور زنده جائی است كه پنده روی خط آویخته شده مسیر خود را بترتیب از مجتمع بسته بندی طیور كه

جدا از ناحیه پاك كردن وآماده كردن طیور است طی می نماید تا بدین ترتیب از بوجود آمدن گرد وغبار وجابجا شدن پرهای طیور وسایر مواد آلوده به وسیله جریان هوا ورسیدن آنها به محل آماده كردن طیور جلوگیری بعمل آید.بعضی از مجتمع هااز چاغوی خون گیری مخصوصی استفاده می كنند كه یك نوع جریان الكتریكی را بوجود می آورد كه پرنده را بعد از قطع عروق خونی گیج و مات می كند ودر قالب مجتمع ها یك برش دهنده الكتریكی منظور از بی حركت كردن طیور را بهنگام خون گیری براورده می سازد،به خصوص برای كشتار بوقلمون ها به منظور حفاظت در برابر شكستن استخوانها كه بعضی اوقات به هنگامی كه پرندگان در موقع خون گیری دست وپا می زنند اهمیت دارد.
نقاله زنجیره لاشه های خون گیری شده ازطریق شستشودهنده باآب گرم كه لاشه ها درآن درآب گرم فروبرده شده اندسبب می شودكه پرها برای كنده شدن لق شده وآمادگی لازم راپیدانمایند.
دودرجه حرارت شستشودادن مورداستفاده قرار می گیرندیكی حرارت 123تا130درجه فارنهایت كه بعنوان شستشوی آماده كننده ویاشستشوی كم معروف می باشدكه دراین درجه حرارت پرها تاحدی لق می شوندامااپیتلیوم كراتینیزه ازپوست جدانمی شود.این لاایه مانع ازدخول آب روی پوست شده وازدست دادن آب بدن ورشدباكتریائی رامتوقف می سازدوبدین ترتیب این كارحفاظت باارزشی ازبرای پوشش لاشه های طیوراست كه بهنكام نگهداری وتوزیع آنهادرمواجه باهواقرار می گیرند.

درجه حرارت دیگرشستشوتقریباً141تا142درجه فارنهایت است دراین درجه حرارت پرهاكاملاً شل ولق می شوندامابازهم لایه اپتیلیوم كراتینیزه روی پوست راشل ولق می كند.
لاشه های طیورآماده شده بااستفاده ازدرجات حرارت بالاترشستشورطوبت رادرتكه های یخ ویابه وسیله بسته بندی غیرقابل نفوذخواه انجمادسریع ویابصورت تازه فروختن نگه می دارند.فایده درجه حرارت شستشودادن بالاترعملاً ازبین بردن كامل خارهای پرباوسایل مكانیكی است كه لاشه رادربهترین وضعیت اقتصادی قرارمی دهدوبنابراین گسترده ترین متد درصنعت پرورش نیمچه های گوشتی می باشد.

لاشه هاازدستگاه شستشو دهنده عبوركرده وبه پاك كننده مكانیكی می رسند.دراینجا تحت اسپری آب داغ تمییزپرگیری خشن لاشه به وسیله عمل ضربه زدن مكانیكی صورت می گیردوپرهابطورمكانیكی ازآب اسپری جدامی شوندوبه ناحیه محصولات غیرخوراكی هدایت می شوند.چون لاشه ازشستشودهنده ها انتقال داده می شودبازهم نیازبه اعمالی داردكه پرهای باقیمانده وخارهای پررابزداید.این كاربه وسیله توأم كردن خدمات مكانیكی ودستی صورت می گیرد.ناحیه كف زیر خطوط نقاله جائیكه شستشوی با آب گرم(scalding)وپركنی(dcfcathcring )انجام می شود گود شده وحالت سرازیری پیدا می كند تا عمل زهكشی را انجام دهد وبدینترتیب امكان تمیز كردن ناحیه را فراهم آورده وپاشیدن آب را از وسیله تسهیل می نماید.وقتی لاشه پركنی شده در این حالت برای بر طرف كردن موها لاشه سوزانده می شود وآنگاه به خط متحرك هدایت می شود كه آن را به بخش خالی كردن شكم وبازرسی بهداشتی سوق می دهد.بمنظور جلوگیری از آلودگی نسوج ماكول وفراهم

شدن امكان بازرسی لاشه با دقت باز می شود بنحوی كه تمام لاشه در معرض دید بازرس قرار گیرد كه این مسئله كامل سطوح داخلی وخارجی بدن وتمام اندامهای داخلی برای بازرسی دقیق می شود.در این حالت در باز كردن لاشه دقت می شود كه هیچگونه برشی در روده ایجاد نشود كه به آلودگی لاشه ویا دستهای عاملین وبازرسان گوشت مرغ منجر شود.سه نقطه تعلیق در ارتباط با دست زدن به لاشه بعنوان متد مطلوب بهنگام ارائه آنها برای بازرسی مطرح می باشد مگر در مورد جوجه های كبابی كه دو نقطه تعلیق معمولاًمورداستفاده قرار می گیرد.

برنامه بازرسی گوشت مرغ حكومت فدرال آمریكا مسائل زیررابعنوان امكانات لازم در محل بازرسی مشخص كرده است.
یك سویچ یا دگمه كنترل بایستی برای بازرس در نظر گرفته شود بنحوی كه خط پروسس را بشود برای كالبدگشائی وسالم سازی لاشه تحت كنترل داشته وبتوان آن را متوقف كرده ویا به حركت در آورد

.لازم است كه نور كافی با شدت یكنواخت در تمام سطوح كار فراهم شود.لاین های دوبل نیاز به مقسم هائی برای جلوگیری از تداخل كارها واطمینان از این مطلب كه هر لاشه توجه بازرس را به خود معطوف خواهد ساخت دارند.قید معلق زنجیره حركت طیور روی ریل بایستی تا آنجا كه ممكن است در نزدیكی خط قرار گیرد بنحوی كه میزان ماگزیمم تولید با می نیمم سرعت خط زنجیر بدست آید.ارگان های احشائی كه شامل قلب نیز می شود به این مسئله نیاز دارند كه در دسترس نزدیك لاشه ای باشند كه قلب از آن لاشه بر داشته شده است.امكانات شستشوی دست لازم است بحد كافی فراهم گردیده وبخوبی در وضعیت های عملی وبازرسی در دسترس بازرس قرار گیرند.همچنین لازم است كه كارگران مجتمع كشتارگاهی طیور كه برای كارهائی نظیر پرگیری،اصلاح لاشه،از بین بردن

پرندگان ضبطی،بررسی جزئیات بیشتر بازرسی،علامت گذاری ونوشتن ورقه ضبط لاشه ها وبطور كلی آنچه را كه بازرسی لازم دارد ودر ارتباط با روش كار بازرسی عملی است در نظر گرفته شده اند اطلاعات وتجربیات عملی كافی داشته باشند.مسئله دیكری كه در این رابطه اهمیت دارد اینست كه خطوط تولید به مقدار كافی از نظر نیروی انسانی مجهز باشند تا عملیات كشتار را از لحظه تخلیه بسته های حاوی مرغ تا بسته بندی مرغ بهداشتی را بتواند بخوبی انجام دهند چنین كارگرانی بایستی در كار خود مهارت های كافی داشته باشند وبتوانند تحت مقررات مؤثر وصحیح كار بنیادی خود را انجام دهند.
كشتارگاه طیور

1-قسمت دریافت طیوركه حیوان به صورت زنده به وسیله قفس،بدانجاحمل می گردد،قفس برروی غلتك مخصوص قرارگرفته وكارگران ،طیورراازآن خارج وازطریق پابه چنگگ متحرك آویزان می كنند.قفسهای خالی برروی غلتك حركت كرده وبه خارج ازسالن هدایت می گردندودرآنجاپس ازشستشووضدغفونی ازكشتارگاه خارج می شوند.

2-قسمت گشتاروپركنی:دراین محل چهاررگ گردن حیوان پس ازقراردادن آن بطرف قبله وشوك دادن الكترسكی وبی حسی،بوسیله كارگران قطع می شود.سرعت حركت زنجیرهای حامل طیورذبح شده طوری تنظیم شده كه تاموقع نزدیك شدن به انتهای سالن خون كاملا خارج شودوسپس به وسیله كانال مخصوص به قسمت واحدتبدیل ضایعات هدایت گردد.

لاشه های آویزان به چنگك متحرك به دیگهای آب گرم بادرجه حرارت مناسب واردوپس ازخروج به وسیله چنددستگاه پركن اتوماتیك پرهای آنهاكنده می شود.پرهاازطریق مجرای مخصوص به واحدپرخشك كنی یا قسمت تبدیل ضایعات رانده می شود.درصورت نیازجهت ازبین بردن بقایای پرهای ریزوكركهائی كه ممكن است احیاناً برروی لاشه باقی مانده باشند آنها راازكانال مجهز به شعله گازعبورمی دهندواین عمل رااصطلاحاً كزدادن گویند.

3-قسمت تخلیه اندرونه:دراین مرحله پوست گردن لاشه شكافته شده وپس ازآن قطع می شود.سپس بازرسی بهداشتی ازلاشه واندرونه آن طبق ضوابط انجام می گیرد.دراین موقع نخست سنگدان وپس از آن دل وجگرراازلاشه جداومابقی ازطریق مجرای جداگانه به قسمت تبدیل ضایعات هدایت می كنند.لاشه هائی كه قسمتی ازاندرونه آنهاخارج شده تحت تأثیردستگاه مكنده جهت تخلیه ریه قرارمی گیرند.ریه هانیزبه قسمت تبدیل ضایعات به محوطه دوش آب سردتحت فشارواردمی شود.

4-قسمت مخصوص شستشوی مجدد وبسته بندی:دراین محل ابتدا پای لاشه بطوراتوماتیك یابادست قطع وبه قسمت تبدیل ضایعات منتقل می شودوخودلاشه بوسیله ناودانی به یك الی چندتانك سردكننده (چیلرگردان)محتوی اب سردیاآب یخ هدایت می شودوحدودیكساعت درآن محل باقی می ماند.لااشه پس ازدفع خونابه وموادزائددیگروشكل گرفتن ازطریق نردبان الكتریكی بالا آمده وبرروی میزمخصوص می افتدكه درآنجاتوسط كارگران ازجهت قسمت فوقانی برروی چنگك های خشك كن قرار می گیردوپس از15دقیقه وازدست دادن آب اضافی ازانجابه روی میزبسته بندی حمل می شود.

5-لاشه های خشك شده بسته به موقعیت بازارمصرف به صورتهای زیرنگهداری می شوند:
لاشه هارادرجعبه های مخصوص محتوی پودریخ گذاشته وبه وسیله كامیونهای سردخانه داربه بازارمی رسانند.
جعبه های محتوی لاشه طیوركه درپودریخ قراردارندبه اطاق سرد(صفردرجه سانتیگراد)منتقل ودرآنجابه مدت 3روزنگهداری وسپس آنهارابه وسیله كامیونهای سردخانه داربه بازارمصرف حمل می كنند.

جعبه های محتوی لاشه طیورراكه بیش از3روزدراطاق سردباقیمانده وبازارفروش برای آنهاوجودنداردبانایلون بسته بندی كرده ودرچهارپایه های مخصوص چرخدارجای داده وبه تونل انجمادكه برئدت آن حداقل 40درجه زیرصفراست منتقل می كنند.مدت توقف لاشه هادردرجه برودت ذكرشده متناسب باتكنیك سردخانه وتوصیه كارخانه سازنده می باشد.جهت نگهداری لاشه طیوربمدت طولانی تاحداكثریكسال آن رابه سردخانه بابرودت20درجه زیرصفرحمل می كنند.
تبدیل ضایعات

كشتارگاههابایدمجهزبه تجهیزات تبدیل ضایعات كه ازقسمتهای زیر تشكیل شده است باشند.
قسمت دریافت:دراین قسمت لاشه های ضبطی دام وضایعات كشتارگاهی دام وطیور به وسیله بالابربه داخل دیگ پخت ریخته می شود.خون توسط پمپ به مخزن وازآنجابه دیگ مخصوص پخت هدایت می گردد.
قسمت پخت:دراین قسمت موادبه وسیله بخارپخته وسپس خشك می شود.
قسمت روغن گیری:پس ازاینكه موادضبطی وضایعات دردیگ پخته شد به قسمت هدایت ودرانجاروغن گیری شده وروغن آن درمخزن روغن ذخیره می گردد.باقیمانده موادبه قسمت خردكن رانده می شود.

قسمت خردكن:دراین قسمت مواد توسط آسیاب خردوسپس خشك می شودوبصورت پودرگوشت وپودرخون وپودراستخوان درمی آید.
قسمت بسته بندی:دراین قسمت موادپودرشده به تفكیك دركیسه ها ریخته شده وازآنجابه انبارحمل می گردد.
تبصره1-دركشتارگاه طیوردرصورتی كه پرها به واحدتبدیل ضایعات ارسال نشود،جهت اماده سازی پر،كشتارگاه بایدمجهز به دستگاه پرشویی وپرخشك كنی باشد.
تبصره 2-تأسیسات وتجهیزات دستگاه تبدیل ضایعات طوری تهیه شوندكه به كیفیت پروتئین حاصله لطمه ای واردنگردد،ضمناًاصول انبارداری درموردنگهداری وذخیره پودرگوشت وپودرخون بایدازنظررطوبت وحرارت وتهویه به صورتی رعایت شودكه فرآورده های حاصله فاسدوآلوده به اجرام بیماری زا نگردد.
تبصره 3 قسمت دریافت ضایعات بایدمجزاازقسمت بسته بندی وذخیره تولیدات با شد.
تبصره 4-رعایت فاصله درخصوص كشتارگاه طیورنیزبایدمدنظرقرارگیرد.این مقررات نظام دامداری درموردكشتارگاههای طیورموجودنیزقابل اجرامی باشد.
روشهای عملی بازرسی كلاسیك لاشه های طیوردركشتارگاه

آنچه ذیلاً شرح داده می شودبوسیله سرویس بازرسی طیور فدرال آمریكا UsA
Federal poultry Inspection service
بعنوان روش عملی بازرسی استانداردوبه منظور بازرسی كافی لاشه های كشتاری طیور بازشده وآماده شده ازناحیه شكم پرنده مشخص شده است.
A—كاردست راست

1-گرفتن یك پاكشیدن دست روی پا بمنظورمشخص كردن بیماری استخوان .
2-بازكردن حفره بدن برای نشان دادن سطوح داخلی آن.
3-برگرداندن بدن برای نشان دادن قسمت خارج بدن پرنده(كه شامل سرهم می شود)برای مشخص كردن بیماری ،غیرطبیعی هاوعیوب ونواقص پاك كردن لاشه های طیور كشتاری.
B – -كاردست چپ

1-قراردادن دست روی كبدبرای احساس قوام بافت وتاروپودوجراحات آن به طورهمزمان درمعرض دیدبازرس قرار می گیرند.
2-لغزاندن انگشتان دراطراف كبد وگرفتن طحال بین انگشت شست وسبابه وغلطاندن طحال بمنظورمشخص كردن بافت وتاروپودوحضوروضعیت غیرنرمال درآن،درمورد جوجه های كبابی،نیمچه های گوشتی،غلطاندن طحال لازم نیست.درمعرض دیدقرار گرفتن همزمان سایراحشاء درحالیكه طحال چك می شود.یك برش بازكننده متفاوت (یعنی درامتداد پشت حیوان)ممكن است برای مواقع خاص دراین روش عملی لازم بشود.

درارتباط با حدوث سینویت های عفونی لازم است كه مفاصل خرگوشی بعنوان بخشی ازآماده سازی برای بازرسی جداشوند بنحوی كه اكسوداهای جمع شده در غلاف هاوكپسول های مفصلی مشخص گردند.پاهادرست قبل ازبازرسی درتمام موارد بعدازاینكه لاشه ها آخرین واحد شستشو دهنده را پشت سر گذاردند برداشته می شوند.
شستشوی لاشه ها بعداز قطع مفاصل خرگوشی با بازرسی تداخل پیدا خواهند گرد.باستثنای اردك ها وجوجه های جوان لازم است كه سر روی لاشه تابعد از كامل شدن بازرسی كالبد گشایی باقی بماند.این مسئله اساسی بنظر می رسد كه بازرس سر رابعنوان بخشی از معاینه كالبد گشائی كلی ببیند.وضعیت سرممكن است مشخص كننده فاكتوری در تصمیم گیری بازرس باشد باتوجه به این مطلب كه از بین بردن لاشه دراین رابطه ممكن است پیش بیاید.هنگامیكه ارزیابی ظاهروضع پوست درارتباط با یافته های كالبدگشائی مطرح می شود

بازرس درجه شستشو دادن پرنده را درخط تولید مد نظر قرارمی دهدووقتی بعنوان نیمه شستشو مورد توجه قرار می گیردتغییرات نرمال دررنگ وقوام پوست می تواند بخوبی ازحالاتی كه درنتیجه وضعیت های پاتولوژیكی حادث شده اند تشخیص افتراقی داده شود.وقتی درجه حرارت بالاتردرشستشوی لاشه های طیور مدنظر قرار می گیرد نتیجه كار ممكن است برداشتن لایه اپیدرمی پوست با نتیجه تقریباً همشكلی ظاهرسفیدلاشه آماده شده بدون توجه به وضعیت آن باشد.

نگهداری مرغ درسردخانه
مرغهای یخ زده را بایستی درحرارت پایین نگهداری نمود وباید توجه داشت كه هیچگاه نبایددرجه حرارت سردخانه از15درجه فارنهایت تجاوز نماید(9درجه سانتیگراد)مرغهائی كه درمنزل كشته می شوند معمولاً بیشتراز سه ماه نگهداری نمی شوند ولی در بعضی از موسسات تهیه مواد غذایی ممكن است تا یكسال بدون اینكه فاسد شوندآنها را نگهداری نمایند كه البته بازرسی بهداشتی این قبیل مرغهای منجمد مشكل است وبهترین طرق بازرسی معاینه محوطه بطنی این قبیل مرغها است.

بازرسی بهداشتی گوشت مرغ در كشتارگاه
اگر چه شرح كلی بازرسی لاشه های طیور دركشتارگاه درمورد بیماریها ئی كه ازنظر بهداشت پرندگان اهمیت دارند دراین كتاب نوشته شده است اما لازم است این نكته یاداوری شود كه به منظور بازرسی مرغها ئی كه برای فروش درعمده فروشی های شهرهای بزرگ به بازار عرضه می شوند معاینه ضایعاتی كه بطور آشكاردرگوشت این قبیل مرغها ممكن است پدید آیداز هرجهت لازم است.لاغری،تورم یاادم نواحی مختلف بایستی مورد توجه قرار گیرد

.مهمترین اختلالاتی كه ممكن است مشاهده شود عبارتند از لاغری وادم وازلحاز ارگانهای داخلی كبد معمولاً جراحاتی را دربیماریهای مختلف نشان می دهد.كبد مرغهایی فربه صاف ورنگ آنها ازقرمز تیره تازردكمرنگ تغییر می كند وگاهی اوقات ممكن است سفید شیری باشد واین مسئله بستگی به تغذیه پرنده ومیزان چربی موجوددركبد دارد.

وزن طبیعی كبد درحدود60گرم(2اونس)است امادربسیاری مواردبخصوص دربیماری سل ولوكوزكبددراثرتغییرات مذكور روغنی می شود.درمراحل اولیه بیماری سل ودرتغییرات مرضی چربی ودربیماری تیفوئید پرندگان ممكن است كبدمتلاشی شود.درمرغهائی كه شكم آنها خالی نشده است امكان دارداین اندام مورد بازرسی قرار گیردوبرای این منظور شكافی درناحیه بطنی می دهیم بطوری كه معاینه كبد وسایر اندامهای محوطه بطنی امكان پذیرباشد.

بایدتوجه داشته باشیم كه شكاف بایستی درطرف چپ داده شود زیرا هرگاه شكافی درپهلوی راست ایجاد كنیم ممكن است به كیسه صفراآسیب رسانیده ولاشه مرغ را باصفراآلوده نمائیم.دراین آزمایش پای چپ بایستی به عقب كشیده شودوشكافی بطورموازی باآخرین دنده به اندازه 5سانتیمترداده شودوبعداین شكاف رابه وسیله انگشتان دست عریض تر می نمائیم تاكبدبه راحتی موردآزمایش قرار گیرد.هرگاه كبد عاری ازبیماری باشدولاشه حیوان وضع خوب داشته باشدبه لاشه اجازه مصرف می دهیم وهرگاه كبد بیمارباشدآنرادور می اندازیم.بعدسایراندامها رامعاینه می كنیم هرگاه این اندامها عاری ازبیماری باشند به لاشه اجازه مصرف می دهیم امادرهرصورت باید توجه داشته باشیم كه اگردركبدآلودگی طوری باشدكه دلیل برآلودگی كلی باشد مثل بیماری سل دراینصورت تمامی لاشه راتوقیف كرده واز مصرف غذای انسان خارج می نمائیم.

پاتولوژی
وضعیت غیرنرمال وپاتولوژیكی مختلفی گه سایر طیور رامبتلامی سازندبه طورمختصربمنظوردربرگرفتن سیماهای برجسته ونمایان هرپرنده وتكامل بخشیدن به اهمیت كالبدگشائی آنهاازنظرشایستگی یك لاشه مبتلابرای مصرف غذای انسان شرح داده می شوند،بحث كاملترپروسس های غیر نرمال دربیماررامی توان دركتابهای بیماریهای طیور نظیركتاب اصول مرغداری وبیماریهای طیور تالیف دكترحسن اوحدی نیامطالعه نمود.
لكوزمركب طیور(Avian leukosis )
این عنوان به دسته ای ازبیماریهای توموری حاصله ازتكثیر مستقل سلولهای اساسی سازنده خون اطلاق می شود.
بیماری مارك(Mareks disease )

ازمیان بیماریهای مربوط به تكثیریافت لنفوئیدی(Lymphoproliferative )طیورMD احتمالاً عادی ترین آنهااست كه به وسیله ویروسی تولید می شودومی توان به طوراتیولوژیكی ازسایرتومورهای لمفوئیدی آن رامشخص نمودوقابل انتقال است.
جراحات توموری غالباً بسادگی بعنوان لمفوماتوزاحشائی(LymphomatosisVisceral )بهنگامی كه درارگانها وعضلات مشاهده می شوند خوانده می شوند.این عوارض درپوست بعنوان لكوزپوستی(skin leukosis )معروف می باشند.

درسال 1961پاتولوژیست های طیور درمورد استفاده ازترم disiase mareks بحث كردند تابطورروشن این وضعیت راازبیماریهای مربوط به تكثیر بافت لنفوئیدی كه ازنظراتیولوژی باآن فرق داردتسخیص افتراقی دهند.بیماری مارك دارای اهمیت اقتصادی خیلی زیادی برای صنعت پرورش طیور است خسارات سالیانه نسبت داده شده به لكوز(بیماری مارك)بعنوان بخش اعظم ضایعات تلقی شده است كه درحدود43% لاشه هائی است كه به وسیله UsDA ضبط شده است.اهمیت بیماری مارك ازنظر بهداشت عمومی درحال حاضربخوبی روشن نیست.

اتیولوژی وپاتولوژی ـ
این مسئله بطور مكررنشان داده شده وبئسیله بیشترمحققین موردقبول واقع شده كه ویروس بیماری مارك یك ویروس هرپس(Herpes virus )است.علاوه برمرغ،بوقلمون،قرقاول وشایدبلدرچین ممكن است میزبان های طبیعی برای مارك باشند راه انتقال بنظر می رسدكه نواحی متعددی رادربر می گیرد.تماسهای مستقیم بین پرندگان،مدفوع وبستروگردوغبارسالن پرورش طیوروسوسكهای سیاه بعضی ازناقلین بیماری راتشكیل می دهندكه امكان انتقال ویروس رابه وجودمی آورند.

جراحات
ـثابت ترین یافته جراحات عصبی است.جراحات اساسی دراعصاب محیطی وریشه نخاعی عقده های عصبی قراردارند.اعصاب محیطی مبتلا به وسیله ازدست دادن شیارهای سرتاسری،رنگ خاكستری یا زرددربعضی مواقع ظاهرادماتوز مسخص می شوند.جراحات غالباً یك وجهی هستند بنابراین مقایسه با اعصاب طرف مخالف توصیه می شود.ریشه نخاعی عقده عصبی بزرگ شده بنظر می رسدوتا حدی مات وكمی زرد رنگ می باشد.تومورهای لمفوئیدی ممكن است درهریك ازاندامها ظاهرشوند.تخمدان ها بیشتر ابتلاء حاصل می نمایند.بزرگ شدن آنها تا چندبرابر میزان نرمال می رسد كه همراه با رنگ رفتگی خاكستری منتشر ظاهر می گردند.دربعضی موارد رشدهای توموری نودول مانند یافت می شوند كه ازپرانشیم ارگان مبتلا توسعه حاصل می نمایند.

جراحات پوستی معمولاً همراه با فولیكول های پرهستند.این جراحات ممكن است بیكدیگر پیوستگی حاصل نمایند.نودول های مایل به سفید متفرق بخصوص در لاشه اصلاح شده ظاهر می شوند.جراحات عضلا نی غالباً درعضلات صوری بوده وممكن است سطحی ویاعمقی باشند.

قضاوت روی لاشه هاـ لاشه هائی كه جراحات این وضعیت رانشان می دهند بایستی ضبط گردند.
افزایش گویچه های قرمز نارس (Erythroblastosis )
افزایش گویچه های قرمز نارس خون بیماری نسبتاً نادری است وحدوث آن درشرایط معمولی به طور پراكنده می باشد.این عارضه تمام نژادهای استاندارد رامبتلا ساخته وترجیحاً بعدازسن 6ماهگی حادث می شود.

اتیولوژی وپاتوژنز
ـسوشهای قابل لكوز ماكیان بابیماری مشخص گردیده اند.اریتروبلاستوز چنین بررسی شده كه درحالت توكسمیك بوقوع می پیوندند.بعضی اوقات كم خونی بهمراه آن مشاهده می شود.مطالعات خون شناسی اریتروسیت های نارس رانشان می دهند.
جراحات
ـبه طور تیپیك بزرگ شدن پراكنده كبد وكلیه ونیز طحال مشاهده می شودكه همراه
بارنگ پریدگی قرمز گیلاسی است،بعبارت دیگرنسوج رنگ پریده بنظر می رسندوغالباًخون ریزی های پتشی درمخاط روده كوچك ونسوج زیرپوستی مشاهده می شود.مغزاستخوان ممكن است هیپرپلازی هموراژیك یاقوام كشمكش ژله مانند رانشان دهد.درمقابل درموارد آنمیك بدون هیچگونه خون سازی خارج بصل النخاعی
(Extramedullar hematopesis )،هیپرپلازی ارگانهای احشائی مغز استخوان ظاهر نمی شود وباآتروفی طحال همراه است.
قضاوت روی لاشه ـ لاشه های مبتلا به اریتروبلاستوز برای مصرف غذائی انسان مناسب نیستند.
Granuloblastosis (بیماری ماكیان كه درآن سری یاخته های دانه دار خون زیاد مشود)

این عارضه فرم گرانولو پلاستیك لكوز قابل انتقال ماكیان با لكو سیت های نارس غالب در مطالعات خونی است.گرایش برای بوجود آمدن حالت گرانولوماتوز واریتروبلاستوز برای حدوث درفرم مركب وجود دارد بنابراین اطلاعات موجود در مورد این وضعیت تاحد زیادی همان است كه ذكر شد.
اتیولوژی وپاتوژنز بیماری ـ این وضعیت همچنین به وسیله یكی ازسوشهای عوامل قابل انتقال لكوز ماكیان بوجود می آید.اختلاف اساسی كمی بین گرانوبلاستوزواریتروستوز وجود دارد جزاینكه اولی اعتقاد براینست كه در مرحله بعدی حادث می شود درحالیكه اریتروبلاستوز غالباًدر مراحل اولیه است.

جراحات ـتغییرات تشریحی تو صیف شده تحت عنوان اریترو بلاستوز یاگرانولوماتوز نیز مشخص گردیده اند.فرقی كه در این مورد وجود دارداینست كه گرانولوماتوز گرایش به تولید خال خالی شدن خاكستری ارگانهای پارانشیماتوز بزرگ شده دارد وهر استخوان بنظر می رسد كه رنگ پریده یا صورتی ومتفاوت است.
قضاوت روی لاشه ـ چون این بیماری به وسیله سلولهای توموری در خون مشخص می شود لاشه های بیماری برای مصرف غذای انسان مناسب نمی باشند.
لمفوماتوزاحشائی(viseeral Lymphamotosis )
این وضعیت زمانی عادی ترین نوع تومورمرغی تحت شرایط مدرن تولید متمركز بوده است اما حالا نسبت به بیماری مارك دردرجه بعدی اهمیت قرار دارد.وچند بیماری دیگری هستند كه مناسب برای بوجودآوردن نودول های تومور مانند در ارگان های احشائی می باشند مثل سل وmyeloeytomatosis (ازدیاد میلوسیت ها در خون).

اتیو لوژی وپاتوژنز بیماری ـ بیماری ازتكثیر توموری لمفوسیتها حاصل می شود كه تومورهای توسعه یافته رادرارگان های احشائی شكل می دهند ازاین رو نام لمفوماتوز احشائی برای آن انتخاب شده است.هنگامی كه لمفوسیت های توموری در به وجود می آیند لمفوماتوز چشمی خوانده می شود.در گله لمفوماتوز احشائی موازی با فرم های لمفو ماتوز عصبی ولمفوماتوز چشمی حد متوسط حادث می شود.هرچند فرم احشائی احتمالاًبیماری دیگری ازپرندگان با تنوع بیشتری از سیما های پاتولوژیك اساسی نسبت به لمفوماتوز احشائی حادث نمی شود.این وضعیت ممكن است خیلی مشخص باشد ویامرحله بالینی ممكن است كاملاً كوتاه باشد كه در آن پرندگان سالم ظاهراًدرعرض چندروز از پادرآیند.

جراحات بیماری ـ دو نوع جراحت مشاهده می شود یكی توده های نودولی سفید لمفوسیت ها ودومی بزرگ شدن كلی ارگان ها بوسیله در پالایش منتشر لنفوسیت ها غددشكمی بزرگ مثل كبدوكلیه اساساًابتلاء حاصل می نمایند.هیچ ارگانی از بدن نیست كه در این وضعیت گرفتار نشود كه این مطلب شامل پوست هم می شود.طحال بطور اختصاصی بزرگ می شودودربیشتر موارد تا3برابر اندازه نرمال خود می رسد.طحال معمولاً قهوه ای مایل به خاكستری رنگ است وكبد به وسیله سطح مایل به خاكستری را نشان می دهند.اگرچه لمفوماتوز احشائی معمولاً بیماری طیور مسن تراست اما بعضی اوقات در پرندگان در سن نیمچه بودن ظاهر می شود.
قضاوت روی لاشه ـ لاشه های مبتلا به لمفوماتوز احشائی برای مصرف غذای انسان مناسب نیستند.
لمفوماتوز عصبی(neural lymphomatosis )

این بیماری توسعه جهانی داشته ودر هر كشور مهم ازنظر تولید طیور شیوع دارد.تحت شرایط تجاری بیماری غالباً ظاهر خود راوقتی نشان می دهد كه پرندگان به مرتع برگردانده شده باشند.آنوقت بعد ازیك پریود سكون بیماری دوره خود را در فرم احشائی دوباره بدست می آورد.
اتیولوژی وپاتوژنز بیماری ـ این وضعیت نیز بالكوز مركب طیورمشخص می شود.عارضه ترجیحاً به پرندگان جوان بین سنین 2تا5ماهگی حمله می برد.این بیماری بوسیله فلجی پیشرونده نامتقارن پا،بال یا گردن مشخص می شود.فلجی ازنظر خصوصیات ممكن است اسپا سمی وانقباضی(spastic )ویا شل ووارفته(Flaccid )باشد.
جراحات بیماری ـ بیماری به وسیله ورم های موضعی شده یا دربعضی مواقع منتشر نرم خاكستری سبزعقده های عصبی محیطی مشخص می شود،شبكه های عصبی وقتی مبتلا می شوند برجسته بنظر می رسند.درنواحی غیر پیچیده ارگان های احشائی نرمال بنظر می رسند.محتویات چینه دان بدبو ومتعفن غالباًلمفوماتوزعصبی رادركالبدگشائی نشان می دهند.
قضاوت روی لاشه ـ لاشه های مبتلا به بیماری برای مصرف غذای انسان مناسب نمی باشند.
Osteopetrotic lymphomatosis

این وضعیت لمفوماتوزیك حالت غیرطبیعی نادر رشد استخوان است بطوریكه سختی فوق العاده ووابسته زیاددرتمام استخوان های اسكلت بدن دیده می شود.این حالت بعضی اوقات بیماری پای ضخیم(Thick leg disease )وهمچنین استخوا ن مرمری (Marble bone )خوانده می شود.بامقایسه باسایر تظاهرات لكوز طیور حدوث لمفوماتوز استئوپتروتیك نادر است.وضعیت تا زمانیكه پرندگان اصلاح نشوند مشخص نمی شود.موارد فیلدی در طبیعت پراكنده هستند اگرچه در بعضی مواقع بروزبالای آن در بعضی گله های پرندگان جوان دیده می شود.

اتیولوژی وپاتوژنز بیماری ـ درحالیكه این وضعیت غالباًبالكوزمركب طیور مشخص می شود گلبول های خونی دراین بیماری توموری گرفتار می شوند.
این بیماری با امراض لكوز كمپلكس طیور شامل شده است زیرا یك بیماری نئو پلاستیك است.این بیماری غالباً ازرویدادهای با بیماریهایكمپلكس انتقال حاصل می نماید.دیافیز استخوان ترجیحاً مبتلا شده وهمیشه دوطرفی است.آلودگی از ضخیم شدن قشری شبه اگزو ستوزی تا ابتلاءغیرمتقارن وسیع كه به ازبین بردن حفره استخوانی منجر می شود تغییر می نماید.تغییرات پاتولوژیكی احشاء آشكار نیستند مگر اینكه با لمفوماتوز احشائی پیچیدگی حاصل نمایند.

جراحات ـ درموارداولیه استخوان های پا تحدب ها ویاضخیم شدگی غیر نرمال رانشان می دهند.درنواحی بدنه استخوان دراز(Diaphyse )ویا قسمت پهن ترتنه استخوان دراز(Metaphyse )كه مجاور دیسك اپی فیزی ومحل اتصال سروتنه استخوان درازمی باشد درموارد پیشرفته ضخیم شدن های كتابی شكل اختصاصی درشت نی ها اتفاق می افتد.ابتلاء تقریباً همیشه تمام استخوان های دراز را شامل می شود درحالیكه تركیبات استخوانی لگن ،كمربند شانه وستون فقرات بندرت مبتلا می شوند.استخوان های انگشتان پاوجمجمه بنظر می رسد كه درمقابل این وضعیت مقاوم هستند.
قضاوت روی لاشه ـ لاشه های مبتلا به لمفوماتوز اوستئوپتروتیك برای تغذیه انسان مناسب نمی باشند.

تومورها
عادی ترین تو مورهادرپرندگان یافت می شوند كه لكوز كمپلكس طیورراكه باسم carcinosarcoma (تومور سرطانی مخلوط از یاخته های كارسینومی وساركومی یعنی مخلوط از یاخته های سرطانی بافت پوششی وبافت همبندی)خوانده می شوند فاقد می باشند.این یك تومور بذری است كه غالباً بوسیله تماس از طریق نسوج بطنی بخصوص صفاقی گسترش حاصل می نماید.نفروماهای جنینی عموماً درپستانداران در بعضی مواقع در طیور یافت می شوند.

قضاوت روی لاشه ـ لاشه های پرندگان مبتلا به تومورها هرگاه شواهدی دال برمتاستاز یا اثرسیستمیك درنتیجه اندازه با وضعیت یا طبیعت تومور باشد برای مصرف غذای انسان مناسب هستند.هنگامی كه یك تومور خوش خیم رامی توانیم به طور كامل برداریم دراینصورت پرنده ای كه بینگونه مبتلا شده است برای مصرف غذای انسان مناسب خواهدبود واشكالی پیش نخواهد آورد.

كمپلكس بیماری تنفسی(Respiratory disease complex )
درطی سالهای اخیر یك تصور كلی پیش آمده است كه بیماریهای تنفسی طیور درآمریكای شمالی آنقدر به شكل گسترده شیوع دارند كه غالباًبیش از یك بیماری در همه گیری معلوم بیماری ظاهر می شود.پیچیدگی این مسئله را به بهترین نحو می توان هنگامی متوجه شد كه كسی تصور می نماید كه بیماری CRD(Disease chronic Respiratory )به وسیله PPLO (Pleuropneumonia like organism )در عفونت های آزمایشگاهی دوره پاتولوژیكی كامل خود را به گونه ای كه در همه گیریهای فیلد مشاهده می شودبتواند نشان دهد.ظاهراًسایر عوامل بیماری عفونت های پنهان را می كشند یا نقش بیماری زائی رادرسیمای بیماری افزایش می دهند

چون معمولاًدر همه گیر های گله های تجارتی با آن روبرو می شویم .بیماریهای كمپلكس بیماری تنفسی شامل یك چنین بیماریهای ویروسی نظیر بیماری نیوكاسل،لارنگو تراكئیت عفونی،برونشیت عفونی وبیماریهای باكتریائی نظیر كوریزای عفونی بیماری PPLO وCRD می باشند.بعضی از محققین بعضی از بیماریهای حاصله بوسیله ارگانیسم های پاراتیفو ئیدی واورنیتوزی را نیز برای لیست شامل می نمایند.

بیماریهای كمپلكس بیماریهای تنفسی درانجا توضیح داده می شود چون در عفونت های تنها حادث می شوند.عفونت های چند تائی معمولاًجراحات مشابهی را نشان می دهند اما به وسیله یك اثر تقویتی دویاتعداد بیشتری عوامل پاتولوژیكی تركیب می شوند.
بیماری نیوكاسل(Newcastle disease )

این وضعیت نیز به اسم Pneumoencephalitis طیور خوانده می شود این عارضه یك بیماری باتوضیع جهانی است وترجیحاً ماكیان رامبتلا می سازد.مرگ ومیر پائین ترعموماً بااین بیماری درماكیان در آمریكا برخلاف سایر قسمتهای دنیا تجربه شده است.بیماری قابل انتقال به انسان است ومعمولاً یك حالت ورم نسج ملتحمه چشم بوجود می آورد.شواهدی وجود دارد كه بیماری ابتلاءسیستمیك در انسان را سبب شده است.اكنون این مسئله مورد توجه قرار گرفته است كه شیوع بالای بیماری درطیور با مقایسه با قلیل بودن گزارش ها در انسان سبب شده است كه موارد اعلان خطر كمی وجود داشته باشد.

اتیولوژی وپاتوژنز بیماری ـ این عارضه یك بیماری ویروسی است كه اصولاًدستگاه تنفس را مبتلا می سازد.پرندگان در تمام سنین ونژادها حساس می باشند اگر چه عموماًدرپیشرفت برای رسیدن به اوج بیماری كمتر از حد انتظار هستند.ایمنیت مادرزادی نیز یك فاكتور متغیر است كه حساس بودن را بهنگام چند هفته اول زندگی تحت تاثیر قرار می دهد.

جراحات ـ التهاب كم نای وبرونش با اكسودائی شدن خفیف عموماًظاهر می شود.ابری شدن وزردشدن درضخامت كیسه های هوائی ممكن است یك سیمای مشخص باشد.خون ریزی های غشاء مخاطی پیش معده درفرم حادتر دیده شده است.یك طحال رنگ پریده بعنوان اختصاصی بودن بیماری درایالات متحده آمریكا توصیف شده است.
قضاوت روی لاشه ـ لاشه های طیور مبتلا به بیماری نیوكاسل درمرحله پیشرونده ویانشان دادن اختلال سیستمیك كلی بایستی ضبط شوند.وقتی جراحات موضعی شده ازیك چنین خصوصیتی توصعه پیداكنند دراینصورت اختلال سیستمیك وجود نداردوفقط قسمت های مبتلا ضبط می شوند.
عفونت مایكوپلاسمائی تورم كیسه های هوائی(Airsacculis )

عفونت Mycoplasma gallisepticum عموماًبیماری دستگاه تنفس مرغان)CRD وسینوزیت عفونی دربوقلمون ها خوانده می شود هرچند عادی ترین تظاهرات مشاهده شده درخط بازرسی ابتلاء شدیدسیستم كیسه هوائی است كه تحت عنوان وسر فصل گسترده Airsacculitis معرفی می شوند.
اتیولوژی وپاتوژنز بیماری ـcRD وسینوزیت های عفونی به وسیله ارگانیسم خیلی ریزMycoplasma gallisepticum بوجود می آیند.پرندگان جوان عموماًمبتلا می شوند اگر چه بیماری ممكن است برای مدت طولانی مقاومت نماید.عفونت تغیرات التهابی اطراف بینی ،نای،ریتین كیسه های هوائی وپریكاردیت بوجود می آورد.

جراحات بیماری ـ ضخیم شدن مخاطی ،خون ریزی مخاطی واكسودائی شدن سینوس های اطراف بینی ونای غالباً یافت می شود.همچنین امكان این مسئله وجود داردكه واكنش لنفی فولیكولی (Lymphofollicular )ازنای بوجود آید.ضخیم شدن برونشی،اكسودائی شدن وتشكیل گرانولومادرریه همراه باپنومونی دربعضی موارد مشاهده می شود.ممكن است اكسودائی شدن وواكنش لمفی فولیكولی كیسه های هوائی بوقوع بپیوندد.اكسودائی شدن پریكارد وسروزسطح كبد نیز مشاهده می شود.اكسودای كف آلود وكدر غالباًدرجیب كیسه های هوائی ضخیم شده رامی پوشاند ازحالت لزج وچسبناك تاحالت پنیری ازنظرقوام تغییرمی نماید.

قضاوت روی لاشه ـ هنگامیكه ابتلاء سیستمیك وجود دارد لاشه برای غذای انسان مناسب نیست و وقتی موضوعی باشد ارگان مبتلا یا بخشی از لاشه قبل از اجازه دادن لاشه برای مصرف غذایی در انسان توقیف می شود.

لارنگوتراكئیت عفونی (Infectious laryngotracheitis )
مرغها میزبان معمولی لین بیماری هستند اما قرقاول ها نیز حساس می باشند. سایر گونه های پرندگان در برابر بیماری مقاوم می باشند. لارنگوتراكئیت عفونی یك بیماری تنفسی مسری حاد است كه دارای میزبان اختصاصی مجزا برای مرغها می باشد. اتیولوژی و پاتوژنز بیماری – بیماری بوسیله عضو ی از دسته ویروس هرپس بوجود می آید، دستگاه تنفسی راه طبیعی عفونت است. جراحات بیماری – سر ممكن است سیانوتیك شود . غشاء مخاطی نای و حنجره ممكن است پوشیده از غشاء اكسودای خونین رنگ روشن باشد. اكسودای پنیری زرد رنگ با كمی خون و یا بدون خون ممكن است مخاط را در یعضی موارد بپوشاند.
قضاوت روی لاشه – لاشه هایی كه بیماری را درمرحله پیشرونده نشان می دهند و یا ابتلاء سیستمیك را به آشكار می گذارند برای مصرف غذای انسان مناسب نمی باشند ، هنگامیكه این وضعیت موضعی شده است و همراه با تغییرات سیستمیك نیست لاشه را ممكن است برای مصرف غذای انسان پس از برداشتن قسمت های مبتلا اجازه مصرف داد.
برونشیت عفونی ( Infectious bronchitis )

بعنوان یك بیماری جوجه های كوچك ، برونشیت عفونی ممكن است غالباً مرگ و میر زیاد و ابتلاء 100 % تولید نماید. عفونت غیر پیچیده در پرندگان مسن تر بخصوص پولت ها منجر به افت بسیار تند در تولید تخم مرغ می شود كه برای مدت چندین هفته طول می كشد. غالباً كاهش دائمی را نیز به همراه دارد . از نقطه نظر بهداشت گوشت بیماری اهمیت دارد زیرا غالباُ CRD پیچیدگی حاصل می نماید و نقش بیماری زایی آن را افزایش می دهد.
اتیولوژی و پاتوژنز – این عارضه یك بیماری ویروسی است كه فقط مرغ را مبتلاء می سازد. تغییرات پاتولوژیكی اساسی ظاهری در پرندگان رشد كرده وجود دارد.

جراحات بیماری – پرندگان در سن بازار تغییرات پاتولوژیكی مهمی را بهنگامی كه با این بیماری در یك مرحله غیر پیچیدگی یافته مبتلاء می شوند نشان نمی دهند.
قضاوت روی لاشه
در حالت غیر پیچیدگی یافته آن ، این بیماری اهمیت كالبد گشایی كمی داشته و با می شود گفت اهمیت ندارد زیرا تشخیص در بازرسی كالبد گشایی بعید و غیر محتمل است.
كوریزای عفونی ( Infectious Coryza )

این عارضه یك بیماری تنفسی مرغها است . كوریزای عفونی غالباً در فصل بارندگی و زمستان به وقوع می پیوندد. در ماههای تابستان این عارضه ممكن است شدت كمتر و با دوره كوتاهتری باشد.
اتیولوژی و پاتوژنز بیماری
كوریزای عفونی به وسیله میكرب Hemophilus gallinarum ) بوقوع می پیوندد. دوره بیماری به میزان قابل ملاحضه ای بستگی به حدث ارگانیسم درگیر دارد و بر حسب مدت بیماری تغییر می كند.
فاكتور هایی نظیر مهاجمین باكتریایی ثانوی ، نگهداری بد ، ابتلاء به بیماری انگلی ( parasitism) و تغذیه غیر كافی روی دوره بیماری تاثیر می نمایند. ارگانیسم یك التهاب نزله ای حاد اغیشه مخاطی مجاری بینی و سینوسها را تولید می نماید .

جراحات بیماری
التهاب نزله ای اغشیه مخاطی مجاری بینی و سینوسها غالباً به ابتلاء نسج ملتحمه ای نزله ای و ادم زیر پوستی صورت و ریش ها گسترش حاصل می نماید . د ر بعضی مواقع نای و برونشها مبتلاء می شوند در موارد مزمن پروسس التهابی بوسیله اكسودای پنیری در سینوسها مجاری بینی و كیسه های ملتحمه ای همینكه بیماری با سایر باكتریها پیچیدگی پیدا می كند همراه می شود.

قضاوت روی لاشه
لاشه هایی كه ابتلاء سیستمیك را نشان می دهند برای غذای انسان مناسب نمی باشند و وقتی وضعیت موضوعی می شود بخشهای مبتلاء برداشته شده و لاشه برای غذای انسان اجازه داده میشود.
بوتولیسم (Botulism)
این وضعیت انسان و حیوانات اهلی و نیز مرغها و سایر پرندگان اهلی را مبتلاء می سازد. این عارضه یكی از مسمومیت های غذایی تولید شده به وسیله توكسین های باكتریایی است.

اتیولوژی وپاتوژنز بیماری ـ بوتولیسم ازخوردن تو كسین های تولید شده بعنوان محصول رشد Clostridium botulinum روی غذای خورده شده توسط پرنده تولید می شود.ارگانیسم بطور وسیع در خاك پراكنده شده وبعنوان یك آلوده كننده روی غذا بوجود می آید.دراین حالت غذا فقط وقتی خطر ناك می شود كه ارگانیسم رشد كرده وتوكسین تولید نماید.Cl. botulinum یك باكتری میله ای شكل اجباری،بیهوازی تشكیل دهنده هاگ است.ازمیان 5تیپ فرعی فقط تیپ AوتیپC عموماًسبب بوتولیسم در پرندگان اهلی می شوند.

جراحات بیماری ـ تغییرات اساسی معمولاً وجود نداردوجراحات معدودی در معاینه كالبد گشائی مشاهده می شوند بخشهائی ازروده ممكن است انبساط یافته وهمراه با آنتریت نزله ای خفیف باشند.نواحی هموراژیك كوچك ممكن است بعضی اوقات در مخاط روده ای دیده شوند.محتویات چینه دان بدبو ومتعفن وغالباً محتوی كرم حشره می شوند.

قضاوت روی لاشه ـ این مسئله مهم بنظر می رسدكه یافته های كالبد گشائی درارتباط با گزارش نشانیهای مشاهده شده روی بازرسی قبل از كشتار دربازرسی بعدازكشتار مشخص شده وضبط می شوند.لاشه های پرندگان مبتلا به بوتولیسم برای مصرف غذای انسان مناسب نمی باشند.
وبای مرغانowlcholera )

این عارضه یك نوع سپتی سمی پرندگان است.وبای مرغان به صورت آنزوئوتیك حادث شده وبطور پراكنده دربیشتر نواحی معتدل وگرم وجود دارد.این بیماری یك مرض مسری است كه عملاً تمام رده های طیور رامبتلا می سازد.عارضه مذكور سبب ضایعات سنگینی در بعضی ازهمه گیری ها می شود،درحالیكه درهمه گیری های دیگر ضایعات ممكن است صوری وغیرواقعی باشند.درایالات متحده آمریكا بیماری كم وبیش فصلی است وغالباً درهوای مرطوب وسرد حادث می شود.

اتیولوژی وپاتوژ نز بیماری ـ عامل سببی وبای مرغان Pasteurella multocida معمولاً درطبیعت سپتی سمیك است دراین بیماری معمولاً عامل عفونت بوسیله پرندگان بیمار از طریق فضولات بدن بیرون رانده می شود.

جراحات بیماری ـ بیماری حاد بوسیله خون ریزیهای پتشی ای اغشیه مخاطی مشخص می شود ریتین وروده ها معمولاًمبتلا می شوند. پتشی ها ممكن است روی سطوح سروزی ظاهر شوند .ممكن است اكسودای پنیری درحفره صفاقی با هپاتیت پارانشیماتوز همراه شود. ازدست دادن آب بدن وعضلات سینه ای به رنگ عنابی روشن(Salmon colored muscles دربوقلمون ها عادی است.

فرم موضعی شده ممكن است اكسودای زردرنگ راكه درگوش داخلی یا استخوان ها در قاعده مغز بوجود می آید نشان دهد.همچنین امكان این مسئله وجود دارد كه نزله ویااكسودای بیماری عفونی طیور(Roup )مانند درمنخرین مشاهده شود وممكن است كه ادم ریشها بوقوع بپیوندد.درفرم آرتریتیك اكسودای زرد رنگ در غلافهای تاندوم ترسیب حاصل می نمایند.اكسودای زرد رنگ بعضی اوقات اطراف تخمدا ن ها رااحاطه می نماید.

قضاوت روی لاشه ـ لاشه های مبتلا به وبای مرغان درمرحله پیشرونده یامرحله نشان دهنده شواهد اختلال سیستمیك كلی برای غذا مناسب نمی باشند،هنگامیكه وضعیت موضعی می شودممكن است لاشه بعد ازبرداشتن قسمتهای مبتلا برای مصرف غذای انسان اجازه داده شود.
اورنیتو زو پستیا كوزornithosis & Psittacosis )

این بیماری بسیاری از گونه های پرندگان رامبتلا كه ترجیحاًبا گونه های Psisthacine مشخص می شونداما آنچه كه دارای اهمیت می باشد عفونت های پرندگان اهلی بخصوص بوقلمون ها است اگرچه مرغها واردك هانیزممكن است مبتلا شوند،این عارضه خودش رابعنوان یك عفونت نشان می دهد.بیماری قابل انتقال به انسان است وازوضعیت خفیف تاتظاهرات كشنده تغییرمی كند.
اتیولوژی وپاتوژنز ـ بااین عارضه معمولاًبعنوان یك بیماری ویروسی برخوردمی شود اماعامل عفونی بعضی اوقات بعنوان فرمی ازواسطه بین ریكتزیاهاوویروسهای حقیقی مشخص می شود.عامل عفونی تهاجم پیداكرده وسلولهای رتیكولوآندوتلیال رابخصوص آنهائی كه مربوط به طحال هستند ازبین می برد.

جراحات بیماری ـ التهاب سروزی سطح با اكسودائی شدن فیبروزی بطور ثابت مشاهده می شود.كیسه هاملتهب وضخیم شده وبعضی اوقات محتوی توده های اكسودای پنیری می باشد،مزانترو سطوح سروزی روده ها نیزدربسیاری از پرندگان آلوده وملتهب می شوند.حفره بطنی دربعضی ازپرندگان محتوی رسوبات مایع وفیبرین درمقادیر متغیر می باشد.

كبدها بطور خفیف بزرگ سده وپریده رنگ می شوندودربسیاری ازپرندگان سطح كبد با اغشیه فیبرینوز مایل به سفید پوشیده می شود.پریكارد قلب تقریباًهمیشه شواهدی ازالتهاب را بااكسودای فیبرینی وچسبندگیهای اپیكاردی نشان می دهد.حفره پریكارد بعضی از پرندگان محتوی اكسودا وبرگه های فیبرین است ومیوكاردیت ظاهر می شود كه بخشهائی ازآن نرم،بزرگ وسست است.پنومونی بیشتر مشاهده می شوداما ادم ریوی غالباًبیشترموردتوجه قرارمی گیرد.

قضاوت روی لاشه ـ لاشه هائیكه جراحات آكتیو این بیماری را نشان می دهند برای مصارف غذای انسان مناسب نمی باشند.
سالمونلSalوز(monellosis )

این مطلب به تمام عفونت های حاصله از ارگانیسم های جنس Salmonella شامل در ارگانیسم مولده بیماریهای طیور مجزاازهم S.gallinarum & S.Pullorum می شود.گزارشات متعددی كه حاكی ازگرفتار شدن طیور وآلودگی فرآورده های طیور درهمه گیریهای سالمونلائی انسان است وجود دارد.محققان تعداد زیادی از تیپ های سالمونلا رادربیش از 100نوع درطیور پیدا كرده اند درحقیقت تیپ های بیشتری درماكیان نسبت به سایر گونه های حیوانات وماكیان باستثنای انسان پیداشده است.تمام تیپ ها بالقوه برای انسان بیماری زاهستند.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله رفتار شناسی در پرورش اسب با word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله رفتار شناسی در پرورش اسب با word دارای 16 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله رفتار شناسی در پرورش اسب با word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله رفتار شناسی در پرورش اسب با word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله رفتار شناسی در پرورش اسب با word :

رفتار شناسی در پرورش اسب

به نظر می رسدگله های رمیده ویا درحال چرای اسب نقاشی شده در دشتهای دوردست آنچنان قرابتی با اسبهای اهلی درون اصطبلها كه ایام را به خوردن و كار كردن و یا چریدن در پادوكها می گذرانند نداشته باشند ، اعمال و رفتارشان را از اجداد وحشی خود به ارث برده وحفظ كرده اند.

اگر با اسب سرو كار دارید باید بر رفتار او اشراف داشته باشید تا از واكنشهای او در قبال محركهای خاص آگاه بوده و زبان گویای اندام او و اصوات هشدار دهنده اش را هم بدانید.عمده دلیل بر این آگاهی ، ایمنی است . برای اجتناب از هر گونه خطر و یا آسیب احتمالی . دیگر ویژگی این آگاهی حفظ سلامت جسم و روان اوست كه به موقع از بیماری و یا ناخشنودی او مطلع شده و در پی رفع آن بر آیید . و دیگر آنكه بتوانید با علم به رفتار اسب این حیوان را به بهترین نحو تر بیت نموده و ازاودر جهت های اهداف خویش استفاده كنید.

روش طبیعی زندگی اسب
امروزه گله های اندكی آن هم در دورافتاده ترین نقاط كره زمین به زندگی ادامه میدهند.دراین روش زندگی طبیعی و آزادانه آنها چراگاهها،سبزینه زارها،بوته زارهارا برای پیدا كردن آب و غذا در می نوردند.زندگی در گله حافظ امنیت آنهاست و این گله را سیلمی برتر،محافظت می كند و احتمال خطر قریب الوقوع را هشدار می دهد .

اسب وحشی باید واكنشهای سریعی داشته باشد تا بتواند به زندگی ادامه دهد.كره های نو زائیده شده باید به سرعت سرپا بایستند تا اگر گله رمید،آنرا همراهی كنند.اسب فقط به هنگامی كه گیر می افتد با لگد و سر دست زدن ویا گاز گرفتن به دفاع بر می خیزد .ضامن تنازع بقا در اسب شنوائی خوب، دید وسیع و سرعت در فرار به هنگام لزوم است .
هنوز هم بسیاری از ویژگی ها و غرایز اسبهای وحشی در مناطق امروزی به چشم می خورد برای اطلاع از واكنشهای خاص اسب باید این غرایز و ویژگی را بشناسیم.
وجوه تمایز – مشخصات
اسب دارای وجوه تمایز و مشخصاتی است كه بخشی از طبیعت او هستند و این رفتار و روش متمایز زندگی اش او را از سایر موجودات متمایز می كند .

اجتماعی بودن
اسبها به زندگی در كنار یكدیگر و گاهی در دیگر حیوانات نیازمندند .از زمانی كه اسبها به وسیله شكارچیان شكار می شدند ، زندگی گله وار امنیت آنها را ضمانت می كرده است چرا كه تعدد ، شانس بقا را بیشتر كرده، اهمیت بخش بوده و فرار را تسریع می كرده است . ممكن است در اغلب اوقات اسبها را در حال نزاع و درگیری با یكدیگر ببینید كه این ناشی از خصیصه اجتماعی بودنشان است و تنهایی اورا خمود وكج خلق می كند.

اگر اسبی در محوطه ای محصوربه تنهایی رها شود ، به وضوح دیده می شود كه سراسیمه و شیهه كشان به این طرف و آن طرف دویده و حتی از نرده ها می پرد تا خود را به دیگران و در كنارشان برساند. بعضی از اسبها از بودن در كنا رحیواناتی مثل گاو و گوسفند هم راضی به نظر می رسند ولی به ندرت تنهایی را دوست دارند.

فهرست صفات ویژه برای به خاطر سپاری زندگی اجتماعی ( گله ) ؛پرسه زنی ، تقلید كننده،چرنده ،كنجكاوی ، حافظه قوی، قانون سلسله مراتب می باشد.

پرسه زنی
اسبها در طبیعت به دنبال غذا از مرتعی به مرتع دیگر پرسه زده و چرا می كنند.بیشتر اسبها امروزه درحصارها نگهداری می شوندولی این خصیصه را همچنان حفظ كرده اند . ممكن است اسبی در حال چریدن در محلی ناگهان به محل دیگری نقل مكان كند . نكته جالب ، غریزه میل به منزل است كه در اسبهای اهلی همچنان به قوت خود باقی است .

چه بسا اتفاق افتاده كه اسبی رم كرده با سواریابدون سوار راهی منزل شده وحتی اگر سوارراه راگم كرده باشد اسب او را به طرف آن رهنمون كرده است . اسبها باعلاقه وشوق زیاد باگامهایی بلندتربه سمت منزل واسبهای دیگربرمی گردند.
ساز و كار دفاعی
بیشتر واكنش اسبها بازتاب این حقیقت است كه آنها قربانی شكارچیان بوده اند .وسیله دفاعی آنها به ترتیب اولویت فرار و سپس جنگ است .
اولین واكنش فرار است و در صورت گیر افتادن به لگد پرانی ،جفتك اندازی و الاكلنگ و سردست زدن می پردازند ،كه در این حالت از ضربات دست همانند پا استفاده می شود.

اسبهابرسرآب وغذابایكدیگرمبارزه نموده وبرتری خودرابه رخ دیگری می كشند تااینكه رغیب راازمحیط دوركنند.
قانون سلسله مراتب

به طریق اولی اسبها آزادی خواه نیستند و به هنگام زندگی آرام و در صورت هجوم دسته ای گرگ وقت را برای فرار كردن یا نكردن تلف نمی كنند .در این حالت به تبعیت از رهبری سیلمی غالب پا به فرار می گذارند . این سیلمی محافظ گله و راهنمای آنها به طرف آب و علوفه است . در بیشتراوقات این نقش رهبری را برای اسبهای اهلی،انسان عهده دارمی شود . در گله اسبهای وحشی سیلمی ویا مادیان غالب عهده دار رهبری است كه این رهبریت تحت قانون اطاعت ازبرتریاسلسله مراتب قدرت،صورت می گیرد و برای عهده دار شدن این نقش قدرت وقاطعیت،نقش اساسی ایفا می كند .

كنجكاوی
اسبها شدیدا كنجكاوند واغلب برای كشف غیر معمول ها به این طرف و آنطرف سر می زنند ،از این خصیصه می توان برای به دام انداختن اسبهای دست نیافتنی درمزارع استفاده كرد. دراصطبلهایی كه اصولی ساخته شده اند دیواره ی كناری هرباكس طوری طراحی شده كه اسبها به راحتی قادر به دیدن هم باشند تا كنجكاویشان درمورد اسبهای دیگر ارضاء شود. اسب می خواهد بدان اسبی كه درهمسایگی اش میباشدكیست ، چه ویژگیهایی دارد،چه میكند تابتواند بااوارتباط دیداری ، علاوه برشنیداری داشته باشد.

چرنده
اسب چرنده ای است كه از هر نوع سبزینه ای تغذیه می كند . او در 24 ساعت بین 16تا20 ساعت بطور پیوسته وكم كم می چرد و زمان استراحتش كوتاه است . این نحوه چرای كم كم ، پیوسته خوردن نامیده می شود. اسبهابرای چریدن تمایل بیشتری به صورت گله ای دارند شایدمادیانهارابه همراه كره هایشان درمحیطی بازوسرسبزبسیاردیده باشیدكه مشغول چرایند.

تقلید
اسبها از یكدیگر تقلید كرده و از همین طریق عادات بد از قبیل انواع تیك و این پا، آن پا كردن را فرا می گیرند . دواسبی كه درمجاورت هم بودندیكی ازدیگری دندان كشیدن به دیواره باكس واین پا و آن پا كردن را تقلیدمی كرد.

حافظه قوی
حافظه اسب بخصوص در مورد تنبیه های دردناك بسیار قوی است . اگربه دنبال مقاطعی از طول عمر تربیتی با اوبد رفتاری شود ، در شرایط مشابه او تبدیل به موجودی نا خوشایند خواهد شد . و بنابراین خوش رفتاری با او از همان بدو شروع به كار و نو جوانی دارای اهمیت بسزایی است . اسبهابه خوبی اسبهای هم اصطبلی رامی شناسند و باهم ارتباط برقرار می كنند وتازه واردها رادیده و سعی درجهت شناخت ایجاد ارتباط برمی آیند.

غرایز
اسبها دارای رفتار های غریزی قوی هستند.این غرایزارثی اند،كه به صورت بازتابهای احساسی به شرایط و عوامل تأثیر گذار تجلی می كنند. این بازتابها را می توان در اندام یا بینی آنها مشاهده كرد . ترس ، عصبیت ، خشم ، درد ، خشنودی وناخشنودی ، توجه جلب شده
ترس

در فضای باز اسب ترسیده رم می كند.او به سرعت به دورخودمی چرخدوبعد فرارمی كند. گاهی دیده می شود كه پدیده ای باعث فرار او شده و رمیده و سپس باز گشته و به آن خیره شده است.اگر پدیده آنچنان تهدید كننده نباشد ، او با سری به پائین كشیده شده و فرنه كنان در حالی كه همچنان خود را آماده فرار كردن نگه میدارد ، به موضوع نزدیك می شود

. در حال سواری ممكن است صدایی و یا حركتی ناگهانی اسب را به جهیدن به سمت مخالف آن وا دارد كه اگر خطر ادامه داشته باشد چرخیده و فرار می كند.در اصطبل اسب تا حد ممكن خود را از موضوع مورد ترس دور نگه می دارد و به گوشه ای از باكس پناه می بردوسررابالا میگیرد، مورد ترس را با چشمانی از حدقه در آمده و خیره می نگرد ، پره های بینی باز شده و فرنه میكند،گوشهایش سیخ وجنبنده اند تاهرصدایی راسریعاً بشنود،بدن خود رادرامتداد موضوع ترس نگه داشته وتامی تواندآنرا بالا كشیده وعضلات خودرامنقبض میكندوآماده دفاع ازخویش می شود.

عصبیت
سر را بالا گرفته و چشمانش راازحدقه بیرون زده وبسیار هوشیار است . پره های بینی باز شده وفرنه میكشد یاصدایی خرخر گونه از بینی خارج میكند.گوشهاسیخ،جنبان و حساسند.اندام كشیده ومنقبض وآماده فرار. اسب ممكن است بلرزد، رعشه بگیرد یاعرق كند.ضربان قلبش تندتر می شود و به تناوب پهن می ریزد.

خشم
اسب عصبانی سرش را پائین می گیرد،گوشها را به عقب می خواباند،گردن را به جلو می كشد و چشمانش تنگ می شود. لبها را برای نشان دادن دندانها از هم باز می كند و حالت پرخاش جویانه به خود می گیردوعقب خودرابه طرفین می چرخاند . ممكن است سعی كند لگد زده و یا گاز بگیرد .
رفتار شناسی در پرورش اسب (بخش 2)
در بخش پیشین مقاله به نکاتی در خصوص رفتار شناسی اسب اشاره شد و در این بخش نیز کوشش شده تا شاخه های دیگر این موضوع مورد بررسی قرار گیرند:

درد
ضربات دردناك اسب را فرار می دهد.اگر گیر بیافتد،گردنش افراشته، چشمانش تنگ و گاهی ممكن است سردست زده لگد بزند و گاز بگیرد. مهمترین بازتاب ضربه های دردناك ماندگاری و خاطره ناخوشایند آن است كه نه فقط رم كرده بلكه با الا كلنك و یا سردست زدن سوار را به زمین بزند . الاكلنگ واكنشی است در قبال خطری از پشت،كه ممكن است ناشی از پریدن گرگی درنده بر پشت اسب بوده باشد.الا كلنگ رامی نوان نشانی ازشادییا هیجان هم دانست.
خشنودی
اسب در این حالت در آرامش كامل و راحت، عضلاتش شل، پوستش شفاف است وگوشهایش به آرامی درجستجوی صدا می جنبند.
ناخشنودی
اسب در این حالت در خود فرو رفته،خمود،بی روحیه و بی حال است و یا برخوردی خصمانه دارد. سرش پائین و چشمان بی حال و نگاه خسته وگوشها افتاده و پوستش كدر می باشد. ادامه این حالت، اسب را به ناهنجاریهای درون اصطبل و یا پرخاش جویی مبتلا می كند .

توجه جلب شده
گردن كمانی ، پره های دماغ گشاد، گوشها جنبان ، بدون انقباض چشمان براق و پوزه به جلو كشیده شده و نگاهش كنجكاوانه هدف را می نگرد .
هیجان زده
سر را بالا گرفته ، تنفس تند ، پره های بینی باز و فرنه كنان، گوشها سیخ و چشمان براقند و اسب ورجه ورجه كرده و احتمالاً الا كلنگ می كند بدنش هوشیار ، دم سیخ و ممكن است عرق كند.
شرارت
گوشها به عقب ولی نه كاملاً خوابیده ، چشمان تنگ با نگاههایی معنی دار، پره های دماغ بسته اسب ممكن است لگد زده و یا فوراً پشت كند .
بازیگوشی
ممكن است با دست زمین را بكند،به سرعت حركت كرده ، دویده ، لگدهایش كوتاه باشدوالا كلنگ كند.كره هابیشتربازی می كنند . ولی اسبهای مسن هم گاهی از بازیگوشی غافل نیستند.

هوشیاری
گوشها سیخ و جنبان ، چشمها شفاف و هوشیار، بدن بدون انقباض و آماده است .
نبرد بر سر قلمرو
ممكن است با گردنی كشیده شده و پایین و یا با گردنی كمانی به بالا نگه داشته شده ، دندانها نمایان و لبها تهدید كننده باشند.گوشها كاملاً به عقب خوابیده،چشمها تنگ و تهدید كننده، بدن كشیده و با دست زمین را میكند یا به طرفــین پشت كرده و می چرخد و آماده لگد زدن است .

اصوات
صدای اسب می تواند مبین احساسات درونی او و یا عملی باشد كه در شرف انجام آن است .
شیهه
برای دعوت اسبهای دیگرویاوسیله ای است برای جلب توجه، اغلب این صدا به هنگام جدا شدن كره از مادر شنیده می شود.
شیهه ملایم
این نوع صدا به هنگام هیجان و یا ایجاد تنشی شنیده می شود.
هرهر
دعوت از اسبی در نزدیك،اظهار آشنایی با شخص نزدیك شونده و اظهار خوشحالی،به خصوص به هنگام دادن خوراك لذیذ.
صدای خارج شده از دماغ
نشان دهنده هیجان ،خوشحالی است . ممكن است به عنوان اولین علائم ترس هم شنیده شود ویا اسب خواسته باشد دماغ خودرا تمیز كند.
شیهه جیغ مانند:
نشان دهنده خشم ، پرخاش جوئی ، ترس و درد است

.
فرنه
به همگام تعیین قلمرو و بو كردن پهن به گوش می رسد .
Below:
نسق گیری ، معمولا به هنگام درگیری سیلمی ها شنیده می شود.
جیغ:
صدای مادیان به هنگام فحلی و کره ها به هنگام بازی است و ممکن است مادیانی به هنگام تنبیه کره اش هم این صدا را خارج کند .
آه:

صدائی که می تواند نشان دهنده رضایت کامل و یا خستگی باشد .
سوارکاران ، پرستاران و اسبداران پس از مدتی که با اسب سر و کار داشته باشند با این صداها به خوبی آشنا شده و آن را به عنوان زبان و بیان اسب تلقی می کنند . به عنوان مثال مراقبی با شنیدن صدای جیغ از داخل پادوک اطمینان پیدا می کند که درگیری اتفاق افتاده است .

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله اثرات UV بر روی حیوانات اهلی با word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله اثرات UV بر روی حیوانات اهلی با word دارای 4 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله اثرات UV بر روی حیوانات اهلی با word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله اثرات UV بر روی حیوانات اهلی با word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله اثرات UV بر روی حیوانات اهلی با word :

اثرات UV بر روی حیوانات اهلی
تابش های UV سبب افزایش سرطان در حیوانات اهلی نیز می باشند . تومورهای پوستی در برخی از حیوانات اهلی و غذایی از قبیل گربه، سگ، گاو و بز مشاهده شده است و احتمال می رود كه نور خورشید سبب رشد تومور باشد. احتمال می رود سرطان های مربوط به لایه های خارجی چشم در حیوانات با میزان تابش UV مرتبط باشد. تابش UV بر ر وی عفونت ها، افزایش قابلیت ابتلا به بیماری عفونی، سركوب واكنش های ایمنی تاثیر دارد. تابش UV از تكامل یا رشد سیستم ایمنی موش ها در مقابل عفونت های گوناگون ممانعت به عمل می آورد.

افزایش زمان در معرض قرارگیری UV- B به تولید مثل ماهیان و دوزیستان صدماتی وارد می كند . تخم ها و لاروها اغلب نسبت به تابش های UV حساسند و میزان از تخم درآمدن نوزادان قورباغه و وزغ زمانی كه به مقدار زیادی در معرض UV- B قرار گیرند كاهش می یابد . این اثرات به نوبه خود تولید مواد غذایی در اكوسیستم های آبی را تحت تأثیر قرار داده و منجر به از بین رفتن جمعیت شكارچیان حشرات ناقل می شود كه عامل انتشار برخی بیماری های مسری خواهند شد .

حیوانات اهلی شبیه‌سازی می شوند

شركت‌های آمریكایی اعلام كردند كه در سال جاری شبیه‌سازی شده به بازار وارد می‌كنند.

به گزارش بخش خبر سایت اخبار فن‌آوری اطلاعات ایران ، به نقل از ایسنا، قرار است در ابتدا این شركت‌ها گربه‌های شبیه‌سازی شده را به بازار وارد كنند كه گفته می‌شود قیمت هر یك از آنها ‌591/40 یورو است.

در فوریه‌ی ‌2002، یك گربه برای اولین بار شبیه سازی شد كه نام آن ”سی‌.سی“ بود و در حال حاضر نیز كاركنان شركت سازنده‌ی این گربه در حال شبیه‌سازی سگ هستند.

بن كارلسون، یكی از مسوولان یك شركت آمریكایی گفت: شبیه‌سازی حیوانات اهلی دوست داشتنی با تقاضای زیادی روبرو شده و بسیاری از صاحبان حیواناتی كه حیوان خود را از دست داده‌اند، خواستار ساختن شبیه آن هستند و یا بعضی از متقاضیان خواستار وجود تغییراتی مانند گذاشتن دندان در پاهای حیوانات خود هستند.

سازمان‌های حمایتی، با شبیه‌سازی حیوانات مخالفت كرده‌اند و هشدار داده‌اند كه در صورت اقدام به چنین كاری سالانه ‌17 میلیون حیوان بی‌صاحب در آمریكا وجود خواهد داشت.

گسترش استفاده از حیوانات اهلی برای التیام روحی معلولان در ژاپن
در ژاپن استفاده از حیوانات اهلی همچون سگ و گربه برای دادن التیام روحی به معلولان، سالمندان و بیماران سخت، در حال گسترش است.
این‌گونه روش تسكین و التیام روحی را در ژاپن “انیمال تراپی” و یا حیوان درمانی می‌گویند كه بازیگر اصلی آن سگ‌ها هستند.
این‌گونه حركت‌ها در ژاپن بیشتر از سوی سازمان‌هایی كه اهداف مالی نداشته و به آنها (ان.جی.او) می‌گویند، با هدف انجام نقشی مفید برای جامعه انجام می‌شود.

دكتر”ایشین شیگه‌نو” رییس انجمن رفاهی بیمارستان حیوانات ژاپن كه یكی از سازمانهای فعال در زمینه “انیمال تراپی” در ژاپن است، روز سه‌شنبه به خبرنگار “ایرنا” گفت كه این سازمان از حدود 20سال پیش فعالیت در این زمینه آغاز كرده است.
شیگه‌نو افزود: دستاوردهای بدست آمده نشان داده كه نقش التیام آور سگها در روحیه افراد معلول و یا سالمندانی كه در خانه سالمندان زندگی دایمی دارند، بسیار بزرگ است.

وی اظهار داشت، افراد معلول و یا سالمندانی كه در تاسیسات ویژه نگهداری می‌شوند، به‌علت كم بودن فرصت برای حضور در جامعه، دچار فشارهای روحی “استرس” و یا دلتنگی می‌شوند.
این دكتر ژاپنی گفت: تجربه‌های انیمال تراپی نشان داده كه پس از آنكه معلولی و یا سالمندان با حیوانات اهلی از نزدیك برخورد كردند، روحیه آنها دگرگون شده و از گوشه‌گیری گریخته و لبخند بر روی لبانشان آشكار شده است.
شیگه‌نو افزود: بگونه اساسی حیواناتی كه از آنها برای انیمال تراپی استفاده می‌شود، باید دارای شروط ویژه‌ای همچون داشتن سلامتی كامل و دیدن آموزش‌های لازم باشند.

وی افزود: برای همین پیش ازآنكه حیوان اهلی مورد نظر به مراكز معلولان و سالمندان برده شود، آنها مورد آزمایش‌های ضروری قرار گرفته و پس از قبولی از این آزمایش‌ها، برای استفاده در انیمال تراپی تایید می‌شود.
شیگه‌نو گفت: حیوانات مورد استفاده در انیمال تراپی كه بیشتر آنها را سگ‌ها تشكیل می‌دهند به سازمان ویژه‌ای وابسته نیستند، بلكه سگ‌هایی هستند كه آدمهای عادی آنها را آموزش داده و در خانه نگهداری می‌كنند.

به گفته وی، این افراد برای ایفای نقشی مفید در جامعه بگونه داوطلبانه سگهای خود را دراختیار این انجمن برای استفاده در انیمال تراپی می‌گذارند.
این دكتر ژاپنی گفت: هم اكنون سازمانش در 170تاسیسات نگهداری معلولان و سالمندان در سراسر ژاپن كار انیمال تراپی را انجام می‌دهد.
شیگه‌نو افزود: در این مراكز معلولان و سالمندان بگونه میانگین بین 800 تا 900بار در سال كار انیمال تراپی انجام می‌گیرد.

شیگه‌نو پیش بینی می‌كند كه در آینده استفاده از انیمال تراپی برای التیام روحی معلولان، سالمندان و یا بیماران سخت در ژاپن رو به گسترش رفته و تبدیل به یكی از محورهای روان درمانی شود.
در ژاپن استفاده از سگ‌های ویژه برای راهنمایی نابینایان هم رو به گسترش رفته است.
این سگ‌ها در آموزشگاه‌های حرفه‌ای آموزشهای ویژه‌ای را دیده و سپس در اختیار نابینایان قرار می‌گیرند.

فرد نابینان با در دست گرفتن دستگیره ویژه‌ای كه به گردن سگ انداخته شده، می‌تواند همانند افراد عادی در خیابانها قدم زده و یا سوار قطار شود.
در كشور ژاپن كه جمعیت آن رو به پیری می‌رود، بسیاری از مردم حیوانات اهلی همچون سگ و گربه در محوطه خانه نگهداری می‌كنند. این موضوع برای ژاپنی‌هایی كه در خانواده‌های كوچك و كم رفت و آمد زندگی می‌كنند، تنها جنبه سرگرمی نداشته و بلكه جنبه التیام روحی هم دارد.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود پرورش ماهی با word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود پرورش ماهی با word دارای 33 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پرورش ماهی با word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود پرورش ماهی با word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود پرورش ماهی با word :

رشد ماهیها :
 رشد ماهیان و عواملی كه روند رشد تحت تأثیر آنهاست برای پرورش دهنده ماهی ، در درجه اول اهمیت قرار دارند ، زیرا حداكثر رشد ماهی در حداقل مدت زمان با حداقل مقدار غذا ، هدف اصلی اوست.
ماهی جانوری خونسرد است و جهت حفظ درجه حرارت بدن خود ، مجبور به صرف انرژی نیست ، بدین لحاظ ، یك ماهی نسبت به یك جانور خونگرم ، از لحاظ تبدیل مواد غذایی به پروتئین بدن ، از كارآیی و استعداد بیشتری برخوردار است.
تغذیه ماهیان انرژی مورد نیاز ماهی از غذا تأمین میشود ، بهر حال این انرژی در اصل از خورشید تولید می شود . انرژی خورشید به وسیله گیاهانی كه برای ساختن كربوئیدرات ها، انرژی مصرف می نمایند، به غذا تبدیل می گردد. جانوران این گیاهان را خورده و انرژی ذخیره شده را جهت انجام فعالیت های خود مورد استفاده قرار می دهند ، بنابراین گیاهان بعنوان تولیدكنندگان اولیه مواد غذایی شناخته شده اند ، كه این مواد به صور دیگر تبدیل می گردد و سپس در اختیار ماهیان قرار می گیرد. در زیر بطور فشرده نیازهای غذایی ماهیان مورد اشاره قرار می گیرد.
تركیبات معدنی ماهـیان از مـواد مـعدنی بیشماری استفاده می نمایند كه عناصر ذیل ضرورت بیشتری برای آنان دارد كه عبارتند از : كلسیم ، فسفر ، سدیم ، مولیبدن ، كلر، منیزیم، آهن، سلینیوم، ید، منگنز، مس، كبالت و روی كه عوامل یاد شده از طریق محصولات جنبی كشتارگاهها همچون پودر ماهی در اختیار ماهیان قرار می گیرد.
تركیبات آلی كه خود شامل مواد زیر هستند: پروتئین ها پروتئین ها تركیبات آلی پیچیده ای هستند كه از واحدهای اسید آمینه ساخته شده اند و از طریق اسیدهای دیواره روده به داخل خون جذب و یا جهت تولید انرژی می سوزند. منابع گیاهی و غالباً حیوانی در تأمین پروتئین مصرفی ، در جیره غذایی مصرفی ، تغذیه مصنوعی پرورش دهندگان گنجانده می شود. چربیها این مواد از واحدهای اصلی به نام اسیدهای چرب تشكیل می شوند . اطلاعات در مورد جزئیات نیاز ماهی به چربی در دست نیست، لذا در غذاهای ویژه مصنوعی اهمیتشان در درجه دوم قرار دارد. ئیدرات های كربن این مواد شامل گروه وسیعی از مواد شامل قندها، نشاسته ها و سلولز هستند، ساده ترین ئیدرات های كربن، قندها و پیچیده ترین آنها پلی ساكاریدها است . این مواد غالباً در تغذیه مصنوعی ماهیانی به كار می رود كه از طریق آنزیم آمیلاز، قادر به بهره وری از محصولات گیاهی هستند. ویتامینها : برای سلامت ماهی ضروری و شامل دو دسته اند:
1)محلول در آب كه شامل موارد زیر هستند:
الف) تیامین كه در غلات و حبوبات و سبزیجات و خمیرترش (Yeast) و بافت حیوانی یافت می شود و كمبود آن باعث كمی رشد و تشنج ها است.
ب) پیریدوكسین، كه در خمیر ترش، غلات وحبوبات موجود است و كمبود آن كم خونی ماهی را به دنبال دارد.
ج) اسید اسكوربیك كه در سبزیجات و بافت حیوانی موجود و كمبود آن باعث خونریزی بافتها می شود.
2)محلـول در چربی كه خود شامـل ویتامین های A-D- KوE میباشد:
 الف) ویتامین A در روغن ماهی موجود و از طریق گنجاندن پودر ماهی در جیره غذایی تأمین می شود. ب) ویتامینD  از طریـق تأثیر نور ماوراء بنفـش در پوست ماهی ساخته می شود و كمبود آن اختلال در فرآیند استخوان سازی را باعث می شود.
ج) ویتامین E و K در بافت گیاهی و سبزیجات موجود و كمبود آنان باعث كم خونی و اختلال در انعقاد خون می گردد.
عوامل زیر نیز در رشد ماهیان آب شیرین از اهمیت برخوردارند :
 چه در آب شیرین و چه شور ماهی بدلیل خونسرد بودن ، میزان فعالیت بدنش با افزایش حرارت بسرعت زیاد می شود، لذا هرچه درجه حرارت بیشتر، انرژی بیشتری مورد نیاز ماهی است . بطور معمول در نقاط گرمسیر نسبت به نقاط سردسیر رشد ماهیان آب شیرین بیشتر است.

جریان آب:
ماهیان آب شیرین در صورتیكه در آبی با جریانی سریع نگهداری شوند، نسبت به موقعیكه در یك استخر بسر می برند، مجبور هستند كه برای شنا كردن و موضعگیری در مقابل جریان آب ، انرژی بیشتری مصرف نمایند.
اندازه بدن :
 میزان سوخت و ساز یك ماهی كوچك بالاتر از میزان مزبور در یك ماهی بزرگ است . بنابراین در عرصه تكثیر و پرورش آبزیان، عملاً معلوم شده كه ماهی كوچك ، برحسب واحد وزن بدن به غذای بیشتر نیاز دارد.
سایر عوامل:
 افزایش مستمر و ممتد فعالیت بدنی یا سوخت و ساز ، نیاز به انـــرژی یك ماهی را ترقی می-دهد. اینگونه افزایش عمدتاً نتیجه عواملی هستند كه به عوامل فشار مشهورند كه شامل ازدحام ، سطوح پائین اكسیژن ، آلودگی ، میزان های آمونیاك ، همگی عوامل فشار موجود در عرصه تكثیر و پرورش محسوب می¬گردند كه میزان نیاز به انرژی را افزایش داده و قادرند بطور نامطلوبی بر میزان رشد تأثیر بگذارند.
استحصال تخم و بچه ماهی:
 در صنعت تكثیر و پرورش آبزیان ، واژه تخم یا بچه ماهی به مراحل جوانی حیوان مورد استفاده جهت ماهیدار نمودن استخرهای دانلود پرورش ماهی با word اطلاق می¬گردد. تهیه و تأمین بچه ماهی در زمینه دانلود پرورش ماهی با wordان تحت تأثیر وجود اختلافی مهم بین رفتار تخم ریزی گونه های مختلف ماهیان قرار دارد. به عبارت دیگر برخی از انواع ماهیان آب شیرین از روی میل در استخرهای دانلود پرورش ماهی با word تخم¬ریزی می¬كنند و تأمین تخم به راحتی صورت می¬گیرد و برخی در كارگاه تخم ریزی می¬كنند.
بهترین نوع ماهی شناخته شده كه به سهولت در استخر تخم¬ریزی می¬نمایند ، ماهی تیلاپیا است. نوع دیگری از سیستم تكثیر ماهیانی كه در آب شیرین استخرها به حد بلوغ و تخم¬ریزی و بهره-برداری می¬رسد ماهی قزل¬آلا است. البته وجه تمایز آن با ماهیان دیگر آب شیرین ، در استفاده از استخرهای بتونی بوده كه ویژه اینگونه ماهیان است. در صورت عدم استفاده از این گونه استخرها لازم است در شرایط حوضچه تخم¬ریزی ماهیان قزل¬آلای مولد از استخر برداشته و با استفاده از دست ، از طریق وارد آوردن فشار بر روی بدن ماهی تخم كشی صورت و سپس تخمهای بارور شده را به خارج از حوضچه ( استخرهای غیربتونی ) هدایت كرد.
آب:
منـشاء آب شـیرین جـهت دانلود پرورش ماهی با wordان، بارندگی است كه با توجه به موقعیت جغرافیایی و آب و هوایی محل تغییر می¬كند. چشمه¬ها و چاهها در اثر نفوذ آب باران در زمین بوجود آمده¬اند كه جهت پرورش و تكثیر ماهیان مورد بهره¬برداری قرار می¬گیرند. گاهی نیز از هرز آبهای جمع شده در زمینهای شیب¬دار با منشاء باران در تكثیر و پرورش استفاده می¬گردد. مردابها، دریاچه¬ها و رودخانه¬ها منابع ذخیره هرز آبها هستند.
برای یك استخر دانلود پرورش ماهی با word ، نیازمند یك مقدار آب اولیه جهت آبگیری متناسب با حجم مورد نیاز استخر هستیم. مقدار آب مورد نیاز برای دانلود پرورش ماهی با word در آبهای شیرین از مجموع عوامل زیر تعیین می¬گردد:
الف) حجم استخر در شروع دوره دانلود پرورش ماهی با word
ب ) تلفات نفوذی در طول دوره دانلود پرورش ماهی با word
ج ) تلفات تبخیری در طول دوره دانلود پرورش ماهی با word
در صورتیكه كل آب شیرین مورد استفاده جهت پر كردن استخر در مواقعی از سال برای تأمین آب استخر كافی نباشد، ساختن یك مخزن ذخیره آب، پرورش دهندگان را قادر خواهد ساخت تا در مواقع پر آبی ، آب را جهت زمان خشكسالی و كم آبی ذخیره و استفاده نمایند. اگر استخر به شكل مربع مستطیل باشد با در هم ضرب كردن دو ضلع و ارتفاع كل آب مورد نیاز برآورد می-شود. ارتـفاع × عــرض × طــول كــه تـعــیین ارتــفاع از طــریــق تـخـمین میانگین عمق آب صورت می¬گیرد كه بصورت ارتفاعات مختلف سطح استخرقابل استحصال است.
كارگاههای دانلود پرورش ماهی با word:
میزان مرگ و میر جمعیت ماهیان موجود در استخر است. ورود آب به استخر از طریق یك ورودی تحت كنترل انجام می¬گیرد كه هدف از آن تأمین جریان مرتب و قابل تنظیم آب ممانعت از فرار ماهیان و جلوگیری از ورود گونه¬های نامطلوب به داخل استخر می¬باشد. ایـن آب از طـریق یـك خروجی قابل كنترل به نام مانك (Monk) از استخر خارج می¬گردد و به تولید كننده امكان می¬دهد كه هرگونه لایه آب موجود در كف استخر را كه احتمالاً كیفیت آن پایین آمده و بایستی با آب تازه تعویض گردد را تخلیه سازد.
دستورالعمل¬های عمومی در رویه دانلود پرورش ماهی با wordان آبهای شیرین:
 در این خصوص پرورش دهندگان ماهی می¬توانند از محیطهای آبی و تسهیلاتی استفاده كنند كه برای پرورش كپور و دیگر گونه¬های ماهی آبهای شیرین مناسب¬ترند ، تا برای ماهیان قزل¬آلا، و فنون این كار در حال حاضر كاملا مرسوم و رایج است. ایجاد استخرهای ماهی در اصل رویه¬ای از آب¬زدایی و كنترل منظم مناطق باتلاقی با استفاده از سدهای ساده كه به تدریج استخرهایی مناسب تولید ماهی در كنار آن ایجادشد، ریشه گرفته است. از لحاظ فنی كلیه گونه¬های ماهی آب شیرین را میتوان پرورش داد و این بسته به انتخاب بازار است. در ذیل برخی از مسایلی كه در رویه¬های پرورش و تكثیر ماهیان آب شیرین باید بدانها توجه داشت مد نظر قرار می¬گیرد:
ضد عفونی استخر :
 استخرها كه در اندازه¬های متفاوتی هستند ( از 100 متر مربع برای تخم¬ریزی گرفته تا بیش از 10 هكتار برای دانلود پرورش ماهی با wordان استخرهای نمونه یا در زمین حفر میشوند و یا بوسیله پشته¬های خاكی ساخته میشوند كه در هر حال باید قابل زهكشی باشند و این كار معمولاً بوسیله سیستم ( مانك ) صورت می¬گیرد . بهترین و ارزانترین روش ضد عفونی استخرها خنگ گذاشتن و به آیش در آوردن آن است.
تخم¬ریزی:
 بطور معمول ماهیان آب شیرین در دمای حدود 22 درجه سانتیگراد تخم ریزی میكند و استخرهای تخم¬ریزی در آغاز ماه مه ، هنگامی كه حرارت آب به سرعت زیاد میشود ، آماده می-گردند . در استخرها بذر علف افشانده میشود یا گیاهان دیگر امكان رویش می¬یابند ، بطوری كه رستنی¬های مناسب موجود باشد ، تا تخمها به آنها بچسبند. استخرها در اكثر اوقات سال ، خـالی هستند امـا درست قـبل از تخم¬ریزی از آب پر می¬شوند و فرصت گرم شدن می¬یابند. آنها تنها وقتی مورد استفاده قرار می¬گیرند كه درجه حرارت آبشان بالای 18 درجه سانتیگراد باقی بماند . ماهی¬های تولید مثل كننده آب شیرین در دسته¬هایی شامل 2 نر و یك ماده انتخاب میشوند. نرها به سادگی شناسایی میشوند.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله در مورد نژادهای گاو گوشتی که مشهور نیستند بدانیم با word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله در مورد نژادهای گاو گوشتی که مشهور نیستند بدانیم با word دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله در مورد نژادهای گاو گوشتی که مشهور نیستند بدانیم با word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله در مورد نژادهای گاو گوشتی که مشهور نیستند بدانیم با word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله در مورد نژادهای گاو گوشتی که مشهور نیستند بدانیم با word :

در مورد نژادهای گاو گوشتی که مشهور نیستند بدانیم

بلان بلوبژ:
در کشورهای بلؤیک و فرانسه وجود دارد و جزء نزادهای بومی و مقاوم این کشورهاست و خاصیت ماهیچه مضاعف در این نژادها دیده میشود . رنگ بدن اغلب سفید یکدست یا بلق سیاه وسفید است . وزن گاو بالغ 1250کیلوگرم است ، وزن گوساله هنگام تولد 48 کیلوگرم ، افزایش وزن روزانه به طور متوسط 1.5 کیلوگرم در روز است . گوشت این نژاد از کیفیت بسیار عالی برخوردار است و به همین علت قیمت آن از سایر گوشتها گرانتر است . بازدهی لاشه این نژاد 65 تا 70 درصد می باشد .

نژادهای سنتزی یا آمیخته :
نزادهایی هستند که از تلاقی دو یا چند نژاد با همدیگر به وجود می آیند . چون هر نژاد دارای یک سری ویژگی های منحصر به فرد می باشد و به وسیله آمیخته گری خصوصیات چند نژاد را در یک نژاد جمع می نماییم . در این نژادهای سنتزی نزاد براهمن به عنوان یک پایه پدری استفاده می گردد . اکثر این نژادها از کشور امریکا می باشند .

برانگوس:
منشاء آن کشور آمریکا می باشد و از تلاقی براهمن و آنگوس می باشد که سه هشتم خصوصیات نژاد براهمن و پنج هشتم خصوصیات نزاد آنگوس را دارا است . رنگ بدن سیاه یکدست می باشد و قابلیت عادت پذیری بالایی به شرایط آب و هوایی را دارد .

بیف مستر :
منشاء آن آمریکا می باشد در اثر تلاقی سه نژاد شورت هورن یک چهارم ، هرفورد یک چهارم ، و برهمن دو چهارم می باشند اکثراً قرمز یکدست است .
شاربرای :
منشاء آن آمریکا می باشد و از تلاقی دو نژاد شاروله سیزده شانزدهم و برهمن سه شانزدهم بوده و رنگ آن سفید است .
برآرفورد :
از تلاقی براهمن و هرفورد بدست آمده است .در ایران به علت ارتباط خویشاوندی گاوها توده های بومی در مناطق مختلف کشور وجود دارند که نمی توان به آنها نژاد گفت .

توده گاوهای جنگلی مثل گاوهای مازندرانی که شبیه برهمن و دارای کوهان نسبتاً بزرگ بوده و تولید شیر آنها 2 تا 3 کیلوگرم در روز است و جثه نسبتاض کوچکی دارند .
توده گاوهای کوهستانی : مثل سرابی که مخصوص نواحی سردسیر بوده و از نظر تولی شیر مقام اول را دارد .
توده گاوهای مرکزی : مثل گلپایگانی که جثه کوچک داشته و مقاوم به بیماری می باشد و از نظر تولید شیر با درصد چربی بالا 6% معروف است .
توده گاوهای دشتی : مثل سیستانی از نظر جثه بر گاوهای ایرانی برتر بوده و دومنظوره گوشتی و کار می باشد .

تذکر : از گاو سرابی به عنوان جرسی ایران نام می برند به علت مشابه بودن از لحاظ فنوتیپ ، جثه و شرایط آب و هوایی محل پرورش و خصوصیات کمی و کیفی شیر مثل درصد چربی شیر .
نژادها و خصوصیات نژادى گاوهاى گوشتى
• آنگوس (Angus)
• شاروله (Charolias)
• هرفورد (Herford)
• براهمن (Brahman)
• بیف مستر (Beef master)
• آنگوس قرمز
• لیموزین (Limousin)
• سمینتال (Simmental)
• برانگوس (Brangus)
• گالوی (Gallowy)

بیشتر خاستگاه نژادهاى گاوهاى گوشتى امروزه اروپا مى‌باشد. اکثر صفاتى که در انتخاب و اصلاح گاوهاى گوشتى در نظر گرفته مى‌شدند، صفاتى بودند که مورد قبول و مناسب با خاستگاه و شرایط محلى آنها بود.
آنگوس (Angus)

گاوهاى نژاد آنگوس سیاهرنگ و بى‌شاخ (Polled)، هستند. خاستگاه آن اسکاتلند بوده است، نژادى است خوش بنیه و مستعد براى چاق شدن و عملکرد خوبى براى پروارى نشان مى‌دهند.
سیاهى رنگ و بى‌شاخى صفاتى غالت هستند و در اثر تلاقى گاو نر آنگوس با نژادهاى دیگر، اولاد به‌وجود آمده سیاه و بى‌شاخ خواهند بود. بعضى از گاوها ژن قرمز را به‌صورت ضعیف دارند، بدین جهت در مواردى از آنگوس‌هاى سیاه، گوساله قرمز به‌وجود مى‌آید.

آنگوس قرمز
خصوصیات نژادى آنگوس قرمز شبیه آنگوس سیاه است با این تفاوت که آنگوس قرمز در مقایسه با آنگوس سیاه گرما را بهتر و بیشتر تحمل مى‌کند.

شاروله (Charolias)
خاستگاه این نژاد فرانسه است. گاوهاى نژاد شاروله سفید و یا کرمى بوده و اکثراً شاخدار هستند ولى ممکن است گاوهاى بى‌شاخ به‌طور طبیعى وجود داشته باشد. نژادى است بزرگ و پرگوشت و وزن گاو نر بالغ 680 الى 816 کیلوگرم و با عضلات مضاعف قابلیت استفاده از علوفه در این نژاد بالا است. قابلیت سازگارى این نژاد براى مناطق مختلف زیاد است از این نژاد در دورگ‌گیرى‌هاى مختلف استفاده مى‌کنند.

لیموزین (Limousin)
خاستگاه این نژاد فرانسه است. از نژادهاى گوشتى معروف دنیا است، رنگ این نژاد طلائى با حلقه‌هاى روشن در اطراف چشم و پوزه است، مرغوبیت گوشت این نژاد به علت ذخیره چربى در داخل عضلات ما بین الیاف ماهیچه است. وزن گاو نر بالغ 907 الى 1088 کیلوگرم مى‌شود.

هرفورد (Herford)
خاستگاه این نژاد انگلستان است، صورت سفید و بدنى قرمز دارد، قسمت انتهاى دست و پا و دم سفید است، نژادى است شاخدار و آرام، مدیریت آن در مقایسه با سایر نژادها، راحت است، در شرایط مختلف جغرافیائى تولیدمثل زیادى دارند، وزن گاو نر بالغ بر 834 کیلوگرم و بالغ 544 کیلوگرم.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید